Objave z Tagi zeleni šparglji

Še ena solata

…tole imam med osnutki in da si shranim v pisni spomin letošnje šparglje, bo čez par minut na voljo vse…

Šopek zelenih špargljev sem, po vsem znanih navodilih, skuhala v pokončnem stanju. Ne do povsem v trdo so se skuhala tudi jajčka, tista tadomača,  iz gorenjskih koncev. Oboje, šparglje in jajčka sem pustila, da se ohladijo in jih kasneje narezala.

Žličko vloženih kaper sem pod tekočo vodo dobro sprala in jih na pikici oljčnega olja ocvrla.

Za preliv sem stisnila pol limone, dodala dve žlici oljčnega olja in par kapljic glassa balsamice, pa da nisem stran vrgla drobnjaka, sem še tega dodala. Premešan preliv sem polila po špargljih, jajčkah in čez vrgla še tistih pet kaper.

  • Share/Bookmark

, , , , ,

4 komentarjev

Špargljevo

ljubi, misli, delaj, jej…zeleno. Skratka, rad imej zeleno in ohranjaj zeleno.

Šparglji so pri meni postali hit letošnje sezone. Malo pozno se je začela v našem selu, ampak pomembno je, da se je. Res, prav obožujem jih in njihovo neomejeno možnost priprave. Škoda, ker niso sveži na voljo skozi vse leto. Ne zahtevajo neke grozne predpriprave, dolgega kuhanja ali prekomernega obračanja na žaru ali ponvi. V rižoti so fantastični, prav tako v družbi širokih rezancev in pesta….da o njihovem zdravem učinku na organizem ne govorim posebej..

Jaz sem en velik jušni navdušenec in zato danes špargljeva juha(solata bo jutri ;) ). Z nekaj malega dodatki, ki pa se od okusa do okusa lahko po mili volji spreminjajo. Ali pa sploh ne dodajajo.

zeleno

Nujne sestavine:

pol šopka špargljev

pol čebule

jušna osnova ali voda(prav nič ji ne manjka)

sol, poper, kisla smetana, ščep origana

palični mešalnik in pisker :)

Največkrat se uporabi kombinacija masla in oljčnega olja, jaz sem maslo preskočila in samo na oljčnem olju rahlo prepražila narezano čebulo, ji dodala očiščene(kaj je očiščeno? oprane in spodnjih olesenelih delov rešene šparglje, ne vem zakaj bi jim snela lepo zeleno obleko??) in na manjše dele narezane šparglje, nekajkrat premešala in prilila vodo ter pustila vreti. Kako dolgo?

Do takrat, ko sem nakockala pozabljene tri kose toasta, jih na žlički oljčnega olja in enega strtega stroka česna, popražila do zlato rumene barve. Za vonj in svež okus sem dodala v ponev list žajblja. Ko so se kocke kruha popekle, se je skuhala tudi juha.  Z najboljšim kuhinjskim prijateljem sem juho zmiksala, posolila in popraala,(prej enkrat je notri romal tudi origano) jo dala na krožnik in tako veselo naprej do žlice in ust. Če se hočete afnat, pa kakšen vršiček šparglja priahtajte in ga dajte za dekoracijo na juho. Eh, to so pa že nepotrebne finese za običajno kosilo. No, jaz sem vseeno dala še malo drobnjaka , da je bolj zeleno :)

Uuh, skoraj sem zamolčala slajši del dodatkov. Imela sem se še en ribji file in tega sem ravno tako popekla in ga potem razdrobila na drobne koščke. Prav tako je zelo sedel v juho! Seveda ne sme biti ničesar preveč, ker se bo izgubil okus samih špargljev.

zelena špargljeva juha

nezelene kruhove kocke(toast poleg je pa nekam čudne barve) taiste kruhove kocke lahko uporabite za odlično kruhovo solato!

skok na kruhovo solato.

Juha je pripravljena v dvajsetih minutah!

Prav vesela sem, da me ljudje poslušajo in ne uporabljajo več veget! :)

  • Share/Bookmark

, , , , , ,

2 komentarjev

Jogurtov sir in šparglji

Sobotni sprehod po tržnici mi je prinesel šparglje od prijaznega prodajalca zelenjave, pridelane na domačem kosu zemlje. Pri Videčevih sem pa kupila pol kile kozjega jogurta. Upala sem da bo gostejši, ampak je šlo tudi z njim. Posolila sem ga in prelila na gazo, jo zavezala in obesila čez kuhalnico, dala nad posodo, v katero se je stekala tekočina iz jogurta. Po dveh dneh je v gazi ostal del jogurta, naredila sem kroglice in jih dala v kozarec. Zalila sem z oljčnim oljem iz slovenske Istre, začilnila s suhim origanom, rožmarinom in suhim čilijem.

jogurtov sir v oljčnem olju

Namazano na popečenem kruhu. Le premalo slan je bil. Bil. Ni ga več, ker smo ga pojedli že kar prvi dan. S tole, neke vrste hladno špargljevo jedjo:

zelene šparglje sem narezala na tri dele, hamburško slanino sem narezala na kocke, jih v ponvi s pikico oljčnega olja popekla. do trenutka, da je posteklenela. dodala sem šparglje, nekajkrat premešala in zalila z deci piva. kuhalo se je tako dolgo, da je tekočina izparela. malenkost soli in popra po vrhu in to je to. hitro, enostavno in dobro. kdor pač ljubi šparglje. ta ista reč se lahko uporabi za rižote ali testenine.

šparglji s slanino

šparglji s slanino

  • Share/Bookmark

, , ,

5 komentarjev