Objave z Tagi žajbelj

Špargljevo

ljubi, misli, delaj, jej…zeleno. Skratka, rad imej zeleno in ohranjaj zeleno.

Šparglji so pri meni postali hit letošnje sezone. Malo pozno se je začela v našem selu, ampak pomembno je, da se je. Res, prav obožujem jih in njihovo neomejeno možnost priprave. Škoda, ker niso sveži na voljo skozi vse leto. Ne zahtevajo neke grozne predpriprave, dolgega kuhanja ali prekomernega obračanja na žaru ali ponvi. V rižoti so fantastični, prav tako v družbi širokih rezancev in pesta….da o njihovem zdravem učinku na organizem ne govorim posebej..

Jaz sem en velik jušni navdušenec in zato danes špargljeva juha(solata bo jutri ;) ). Z nekaj malega dodatki, ki pa se od okusa do okusa lahko po mili volji spreminjajo. Ali pa sploh ne dodajajo.

zeleno

Nujne sestavine:

pol šopka špargljev

pol čebule

jušna osnova ali voda(prav nič ji ne manjka)

sol, poper, kisla smetana, ščep origana

palični mešalnik in pisker :)

Največkrat se uporabi kombinacija masla in oljčnega olja, jaz sem maslo preskočila in samo na oljčnem olju rahlo prepražila narezano čebulo, ji dodala očiščene(kaj je očiščeno? oprane in spodnjih olesenelih delov rešene šparglje, ne vem zakaj bi jim snela lepo zeleno obleko??) in na manjše dele narezane šparglje, nekajkrat premešala in prilila vodo ter pustila vreti. Kako dolgo?

Do takrat, ko sem nakockala pozabljene tri kose toasta, jih na žlički oljčnega olja in enega strtega stroka česna, popražila do zlato rumene barve. Za vonj in svež okus sem dodala v ponev list žajblja. Ko so se kocke kruha popekle, se je skuhala tudi juha.  Z najboljšim kuhinjskim prijateljem sem juho zmiksala, posolila in popraala,(prej enkrat je notri romal tudi origano) jo dala na krožnik in tako veselo naprej do žlice in ust. Če se hočete afnat, pa kakšen vršiček šparglja priahtajte in ga dajte za dekoracijo na juho. Eh, to so pa že nepotrebne finese za običajno kosilo. No, jaz sem vseeno dala še malo drobnjaka , da je bolj zeleno :)

Uuh, skoraj sem zamolčala slajši del dodatkov. Imela sem se še en ribji file in tega sem ravno tako popekla in ga potem razdrobila na drobne koščke. Prav tako je zelo sedel v juho! Seveda ne sme biti ničesar preveč, ker se bo izgubil okus samih špargljev.

zelena špargljeva juha

nezelene kruhove kocke(toast poleg je pa nekam čudne barve) taiste kruhove kocke lahko uporabite za odlično kruhovo solato!

skok na kruhovo solato.

Juha je pripravljena v dvajsetih minutah!

Prav vesela sem, da me ljudje poslušajo in ne uporabljajo več veget! :)

  • Share/Bookmark

, , , , , ,

2 komentarjev

Vitki som z dodatki

Najprej bi morala bit pita zeljanica, pa ni blo špinače nikjer za dobit. Potem sem našla dva fileja vitkega soma, od zadnjič enkrat. Potem nisem vedela kaj bi. Nakar se mi je dalo narediti oboje. Kao štrudl s porom in nekaj zloženega iz ribe in krompirja.

Če ne veste kako in kaj bi z ribjim filejem(vitki som je bil doma), ga lahko takole:

Vitki som s krompirjem in paradižnikom

Za tri, štiri, pet ljudi…odvisno za kakšen namen…predjed ali glavna jed ali priloga, potrebujemo:

2 fileja ribe

5 krompirjev

1 rdeča čebula

4 paradižniki

sol, bel poper, rožmarin, žajbelj, timijan, oljčno olje

Ribje fileje malo posolimo in popramo, po želji razrežemo ali pustimo cele, potresemo z rožmarinom in spečemo v ponvi na zelooo malo maščobe. Damo v posodo in naj počaka še ostalo. Polovico stroka česna narežemo na lističe in posujemo po filejih.

Krompir olupimo, narežemo na ploščice in spečemo v prejšnji ponvi, na ravno tako malo maščobe. Posolimo čist mal, predevamo v posodo k ribam in pustimo na toplem, če se da.

Čebulo nasekljamo, v ponvi na oljčnem olju segrejemo, premešamo in dodamo narezan oljupljen paradižnik. Zraven dušimo vejico timijana in list žajblja. Ko skoraj vsa tekočina izpari, je samo še za posolit in poprat. Ščep soli, nič več.

V posodo, ki gre lahko v pečico, po dnu razmažemo olje, prekrijemo s polovico paradižnikove omake, potem pa po želji zlagamo krompirjeve ploščice in ribje koščke, po vrhu pa damo preostalo pradižnikovo zmes.

V pečici pri 180°C se naj  greje dobre pol ure. Ko je pečeno(pečeno je bilo  tako že prej vse), bolje rečeno…lepo pregreto, vsebino zvrnemo na pladenj.

Aha, kaj je pa s porovim zavitkom? V pol kile skute sem vmešala dve žlici kajmaka, štiri žlice kisle smetane, dve jajci s soljo in poprom. Vmes pa mi je v ponvi venel narezan por. Trije pori. S tem sem premazala plahtice vlečenega testa, ki sem ga zlagala v pekač. 200°C in pol ure, vzela iz pečice, pokrila, pustila pri miru. Ko je bilo pa zgornje pečeno, pa sem ga en kos dala zraven na krožnik in moram rečt, meni je bilo super dobro.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , ,

2 komentarjev

O srečanjih in mozzarelli kar tako

Tele tri tedne nismo nič jedli, nikamor šli, nič delali…Vmes sem srečala Marino Cvetajevo. Ampak en dan prepozno! V Ljubljani se je namreč tisti prejšnji dan odigral Vampir.

Takšna in drugačna srečanja mi seveda prinese radio…. da ne bo kakšnega dvoma, da se srečujem s pokojnimi dušami…

A se je sploh kaj omembe vrednega zgodilo? Majkemi, da ne. Razen, razen, pazi…skoraj vsak dan hitro prehodim/o/va  45 minut. Napredek! Sama seb se dopadem. Ah, tekla pa ne bom. Če hočem kam hitro, je pa ja bolj enostavno se vsedit na motor :) Ja, pa se je! Slišala ena lepših novic o zdravju v tem letu…

Sanjam že o domačem paradajžniku. Ker ga še ni, vzamem tistega iz trgovine in ga narežem na slajzice. V hladilniku najdem mozzarello, jo prav tako narežem na rezine. Tale je daleč najboljša, kar sem jih jedla, kremasta, a ravno prav kompaktna…(menda ja smetarji še niso odpeljali smeti-da vem za naslednjič kaj kupit)

Rdečo redkvico postavim ob rob, par žajbljevih listov narežem na trakce, prav tako špinačo in ju potresem po rdeče beli kombinaciji. Prekapljam z olivcem, prav tako redkvico. Na njo pa še par kapljic balzamičnega kisa.

To je to. Medtem, ko se na električnem žaru(o njem kdaj drugič več) peče T bone (vsa umetnost predpriprave je že v rokah mesarjev, doma ga samo primerno in željeno opečemo), žal zmanjka zelenjave in mladega domačega krompirčka, ki sem ga spekla na olivnem olju, na koncu pa še posula s parmezanom in še dve minuti zelo na vročem zapekla. Kot hrustljava skušnjava je. Vse dokler se ne ohladi.

Kombinacija okusa žajblja in mozzarelle je naravnost božanska.

Ostalih pristnih dokazov ni, ker sem imela enmal mastne roke :)

So recepti, ki imajo svoje zgodbe in so zgodbe, ki imajo svoje recepte

  • Share/Bookmark

, , , ,

5 komentarjev

Zelenjavna objava

Jako preprosto in okusno zelenjavno juho s kurkumo naredimo iz:

četrt glave zelja

kolobarja melancana

enega korenčka

dveh manjših krompirjev

ene čebule

dveh strokov česna

sol, poper, majaron, lovor, kurkuma

dve žlici riža

listi mlade špinače, svež petršilj, list žajblja

Vso zelenjavo narežemo na kocke, jo vso naenkrat vržemo v ponev in podušimo na dveh žlicah oljčnega olja, začinimo in zalijemo z manjšo količino vode, dodamo še riž. Ko je vse mehko, oz. kuhano, še dodamo narezan paradižnik, svežo špinačo in petršilj in žajbelj.  Premešamo in pojemo.

Tisti, ki pa le imamo še radi kaj mes(/)nega, si polepšamo zelenjavo z narezano klobasico za žar, ki jo že na samem začetku dodamo z zelenjavo.

Ne pretiravajte s soljo, kurkume pa tudi ne več kot pol čajne žličke, sicer bo že tako rumeno, še bolj rumeno :)

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , ,

Brez komentarjev