Objave z Tagi solata

drugačne marele

ne me pošiljat nekam, ampak spet bom omenila paradajžnik. in marele. tiste iz hoste. če je kdo tako naštiman kot jaz, potem jih poredko panira. ne smem bit lačna, potem jih uspem povaljat v moki, potopit v jajecu in sfrotirat po drobtinah. marele mislim. ako se zgodi tako kot danes, ko sem ne po svoji krivdi ob gobovo župo, je pa takale solata z na žaru popečenimi marelami edina rešitev.

marele(dežnikarice) sem očistila in klobuke razrezala na štiri dele, s papirnato brisačo sem jih še obrisala, nato pa jih v tisti ponvi, ki ima rebra, popekla kar na suho. saj bi jih na plati, samo ne vem kdo bi jo čistil potem. ali pa električnem žaru, samo je bil predaleč. vmes sem se nekako trudila narezat dva paradajza, ju posolit in rahlo pooljit z olivcem. mi je uspelo. peteršilj sem naseckala, ravno tako česen. na krožniku sem zložila vse to, po vrhu pa potrosila konopljina semena. mimogrede….konopljina semena in olje in te reči….preberte si.

če bi imela še kakšen kos kruha iz prihodnje objave, bi bilo pa itak popolno.

tisto poleg na desni je šetraj, ki ga sušim

...

kruh in zgodba o njem pa naslednjič

  • Share/Bookmark

, , , , , ,

3 komentarjev

Še ena solata

…tole imam med osnutki in da si shranim v pisni spomin letošnje šparglje, bo čez par minut na voljo vse…

Šopek zelenih špargljev sem, po vsem znanih navodilih, skuhala v pokončnem stanju. Ne do povsem v trdo so se skuhala tudi jajčka, tista tadomača,  iz gorenjskih koncev. Oboje, šparglje in jajčka sem pustila, da se ohladijo in jih kasneje narezala.

Žličko vloženih kaper sem pod tekočo vodo dobro sprala in jih na pikici oljčnega olja ocvrla.

Za preliv sem stisnila pol limone, dodala dve žlici oljčnega olja in par kapljic glassa balsamice, pa da nisem stran vrgla drobnjaka, sem še tega dodala. Premešan preliv sem polila po špargljih, jajčkah in čez vrgla še tistih pet kaper.

  • Share/Bookmark

, , , , ,

4 komentarjev

Pir a

Zadnjikrat sem tule povedala sveto resnico. Da pire v nepredelani obliki še ne poznam. S pirino moko sva na ti že kar nekaj časa, ni mi pa še cela padla v košarico. “Pirota” od Vale mi je dala mislit. Ampak! Nekako mi ni bilo da kar iz prve uničim pol zavitka pire, ker si nisem bila čisto na jasnem, če mi sploh bo všeč. Pa sem začela po malem. Skuhala sem jo samo za slabe tri četr skodelice, vmes sem iskala s čim jo naj pomešam in ker sem ugledala še nekaj kuhanih fužev od včeraj, sem jih določila, da bo vse skupaj kot neka solata. Seveda sem pogrešala mojo najljubšo rdečo zelenjavo – paradižnik.

Testeninska solata s piro in ostalim drobižem

krožnik kuhanih testenin

dve skodelici kuhane pire

pol popečene zelene paprike

pet popečenih šampinjonov

nekaj rezin popečene suhe salame

sol, poper, malček olja in limonin sok

Vse sestavine naj bodo ohlajene preden jih zmešaš.

Povem še kaj mislim… pira mi je všeč. Organizmu je pa itak prijazna. Vse poguglane povezave vsaj pravijo tako. V solati se bo znašla v večji količini, mogoče brez testenin, z več zelenjave in še kakšnim mimoidočim dodatkom. Pa piroto bom tudi naredila :)

Sem eno skodelico solate nesla očetu…v zamenjavo za čalapinke. Jz nikol ne bom znala pečit dobrih palačink.

Do sobote pa ne kuham več,  par dni boste imeli mir pred menoj. razen če ne srečam kaj lepega, da bi blo vredno pofotkat.

  • Share/Bookmark

, , , , ,

3 komentarjev

O tem, kako z lahkoto zakuriš kres v kuhinji

YouTube slika preogleda

Solata z  jajčevci in … ognjem

Torej, jajčevci so najboljši tisti manjši, ker nimajo takšne zaloge semenja, ki greni. Če drugače ne gre, pač vzameš tistega tavelikega. Narežeš ga na tanke rezine, posoliš in pustiš da se zjoče.

Vmes, ko sem pustila jajčevce jokat, sem gledala po hladilniku za ostalimi rečmi, ki bodo šle v solato. Našla sem en sir, ki je žal nenaravno splesnel in je romal v smeti. To pride od tega, ker je človek pozabljiv.

Iz moke, vode, soli in olja sem zamesila testo za čapate. Mogoče bodo šli v promet, sem mislila sama pri sebi in se spomnila na kos kuhanega pršuta, ki bi lahko tudi romal v solato.

Ne vem kje in kdaj mi je padlo na pamet, da bom te jajčevske rezine dala na peki papir in spekla v pečici. Ja vem zakaj…zato ker olje najde pot skozi in kaplja dol na pleh in potem se smodi in smrdi in dimi. In zato sem lepo vzela rešetke iz pečice, dala peki papir gor, nanj pa pooljene jajčevce. Prva runda super fajn! Lepo opečeni, z mehurči, tako kot pač mora bit. Druga runda pač ne. Lepo opečena, z mehurčki bi lahko bila jaz sama, če ne kar cela kuhinja. Ja kaj kaj? Peki papir je štrlel malo preveč proti žar špiralam v pečici in druge, kot da se vžge, mu res ni preostalo. Prav čutla sem kako skozi možgane z neizmerljivo hitrostjo švigajo misli o elektriki in ognju in vodi in kaj nardit, da šit od šita ne zgori bajta. (pretiravam?) Klik klik, gumbi so na nuli, odprem vratca in nekako zložim papir in jajčevce in vse skupaj vržem v pomivalno korito in srečno pogasim. Vsaj zdi se mi :) In ker zgori in potone ena porcija, sem morala napravit še eno. Še dobro, da je jajčevec bil tako velik.

Kuhan pršut sem nakockala in za vsak primer še opekla, ker kaj pa če ni dovolj kuhan?! :) V teflonski ponvi se je pražil pršut, kasneje še dve žlici golic, ki jim na polovici maja poteče rok. Nekaj malega mocarele sem še zbrskala in za ljubiltelje vročega, dodala četrtino posušenega in zdrobljenega čilija in samo tri olive. Pravzaprav nisem niti vprašala, če so ljubitelji vročega. Pa mislim da grižljaj začinjene hrane ne škoduje nikomur.

Pojavi se dilema o čebuli in česnu. Sem se odločila za nič. . Zdaj pa lahko še dodam limonin sok in oljčno olje. Za osvežitev barve sem kasneje dodala en narezan paradžnik. Okusno je bilo že brez paradižnika.  Res, verjemte mi.

Ekola, to spakiraš in se preseliš na piknik lokacijo.

ps: kot je že opaženo, se hitro zaljubljam v stvari vsepovsod in naokoli. trenutno me ima ljubezen do mete. in ko sem jo rezala(za v kislo smetano), se mi je kot fatamorgana prikazal mojito.in tu se je moja misel danes končala. vse do opaženega filma v Metropolu. Koncert.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , , , , ,

Brez komentarjev

Solatni dodatek

Tudi solato jemo :)

Rdeč radič v solati(s feta sirom, praženimi pinjolami in slanino)

Na očiščene in natrgane liste rdečega radiča natrosiš feta sir, prepraženo pečeno slanino in prepražene pinjole. Pokalpljaš z oljčnim oljem, balzamičnim kisom in bolj malo posoliš…sir in slanina sta slana. Premešaš in ješ.

  • Share/Bookmark

, , , , , , ,

2 komentarjev

Ne mečte kruha stran

Raje ga še malo posušite in narežite na kocke.  Nastane lahko prav odlična kruhova solata.

Kruhova solata po trenutnem navdihu:

1/4 hlebca kruha

dve pesti rukole

par češnjevih paradajžnikov

pol skodelice naribanega sira(ki se je pomikal po hladilniku, da je otrdel)

nekaj pečenih koščkov piščančjega mesa

olive

kapre

sol, poper

oljčno olje

domač jabolčni kis

Če kruh ni dovolj suh, ga v pečici še dodatno osušimo. Narezan naj bo na kocke. Olive in kapre sesekljamo, paradajžnik razdelamo na četrtine. Kruhove kocke in vse ostalo damo v primerno skledo.

Kis, sol in poper dobro premešamo, prilijemo olje in prelijemo na solato. Pustimo eno uro, da se kruhove kocke prepojijo, nekajkrat rahlo premešamo.

V izvirniku se kruhova solata kliče panzanella in je brez mesnih dodatkov.

Pa par kapljic čilijeve omake poleg tudi paše!

Pa še ena zvijača, ki sem jo šele pred kratkim podedovala od tete. Suh kruh je odličen za vpijanje odvečne maščobe ocvrtih jedi. Namesto na papirnate brisače, ki se itak takoj prepojijo z oljem, se ocvrti kosi mesa ali zelenjave položijo na kruhove rezine.

  • Share/Bookmark

, , , , , ,

5 komentarjev

Bohotnica…ups…hobica

Kar malo se me še drži morski duh, pa dan je takšen, da je bil primeren za drgačno soljato in sem jo ubodla. Hobotnico. Pravijo, da je najboljše, če je zmrznjena….ker je potem mehkejša. In neke fore so, da se kuha s plutastim zamaškom, ampak po dolgen iskanju zakaj dodajo ta štoflc, sem le našla enga strica(ki mu je za verjet), ki je povedal, da je to kr en larifari. Pazi to, celo gladek kamen dajo v pisker.

Skratka, jaz sem jo kupila. Zmrznjeno. Vi jo lahko ujamete, če znate. In baje jo je zelo enostavno ujet.(a res?)..samo potem jo moraš tepst s kamnom ali lesenim batom, da jo zmehčaš. Doma sem jo pred uporabo odtajala(bila je že očiščena, le zob ji je treba izbezat, okice izpadejo same), jo dala v lonec, prelila z malo vode in kisa, dodala tri lovorjeve liste, par poprovih zrn, en korenček, en olupljen krompir, pol rdeče čebule in pol paradižnika.  Po 30 minutah vrenja sem zabodla vilico čez hobico, šlo je gladko skozi in to pomeni da je kuhana. Če se kuha dlje, postaja zopet trda in zategla, žilava bolj prav…….V vodi sem jo pustila dokler ni bila popolnoma hladna in to je tisto, kar jo omehča.

Zdaj pa tako…lahko jo olupite in bo meso belo, lahko jo ne in bo rožnato. Po želji. Prva izbira je na oko bolj prijazna, druga pa bolj okusna. V obeh primerih pa jo nato razrežemo na kolobarčke.

Za marinado pa potrebujemo:

oljčno olje, kis(mi imamo jabolčnega) in limonin sok, mlet poper, po potrebi sol. S tem prelijemo hobico, premešamo in damo v hladilnik do jutri. Dodatke, ki jih sestavljajo v mojem primeru kapre, nakockan domač paradižnik, sesekljan petršilj, nakockana grenivka in malo rdeče čebule, pa vmešamo preden solato damo na mizo. Lahko se dodajo kuhani morski sadeži, tudi pršut sem zasledila. Pogosto se doda tudi nakockan kuhan krompir.

Da bi mi pa kdo vmes dal kakšen kozarec bevande, pa ga seveda ni…

To je bila Hobotnica v solati.

  • Share/Bookmark

, , , ,

5 komentarjev

O srečanjih in mozzarelli kar tako

Tele tri tedne nismo nič jedli, nikamor šli, nič delali…Vmes sem srečala Marino Cvetajevo. Ampak en dan prepozno! V Ljubljani se je namreč tisti prejšnji dan odigral Vampir.

Takšna in drugačna srečanja mi seveda prinese radio…. da ne bo kakšnega dvoma, da se srečujem s pokojnimi dušami…

A se je sploh kaj omembe vrednega zgodilo? Majkemi, da ne. Razen, razen, pazi…skoraj vsak dan hitro prehodim/o/va  45 minut. Napredek! Sama seb se dopadem. Ah, tekla pa ne bom. Če hočem kam hitro, je pa ja bolj enostavno se vsedit na motor :) Ja, pa se je! Slišala ena lepših novic o zdravju v tem letu…

Sanjam že o domačem paradajžniku. Ker ga še ni, vzamem tistega iz trgovine in ga narežem na slajzice. V hladilniku najdem mozzarello, jo prav tako narežem na rezine. Tale je daleč najboljša, kar sem jih jedla, kremasta, a ravno prav kompaktna…(menda ja smetarji še niso odpeljali smeti-da vem za naslednjič kaj kupit)

Rdečo redkvico postavim ob rob, par žajbljevih listov narežem na trakce, prav tako špinačo in ju potresem po rdeče beli kombinaciji. Prekapljam z olivcem, prav tako redkvico. Na njo pa še par kapljic balzamičnega kisa.

To je to. Medtem, ko se na električnem žaru(o njem kdaj drugič več) peče T bone (vsa umetnost predpriprave je že v rokah mesarjev, doma ga samo primerno in željeno opečemo), žal zmanjka zelenjave in mladega domačega krompirčka, ki sem ga spekla na olivnem olju, na koncu pa še posula s parmezanom in še dve minuti zelo na vročem zapekla. Kot hrustljava skušnjava je. Vse dokler se ne ohladi.

Kombinacija okusa žajblja in mozzarelle je naravnost božanska.

Ostalih pristnih dokazov ni, ker sem imela enmal mastne roke :)

So recepti, ki imajo svoje zgodbe in so zgodbe, ki imajo svoje recepte

  • Share/Bookmark

, , , ,

5 komentarjev

Solatna objava

Brez uvoda in zaključka.

Solata z lečo in dodatki

skodelico in pol kuhane zelene leče

polovico čebule, narezane na kolesca

pet oliv, prerezanih na pol

tri žlice zdrobljenega feta sira

en nasekljan zelen vložen čili

dva manjša narezana paradižnika

malo soli, balzamični kis, bučno olje

po želji še trdo kuhano jajce

Vse to premešano in popapcano. Feta na vsaki solati naredi en poseben pridih. Priporočam.

  • Share/Bookmark

, , ,

2 komentarjev

Solatno

Najboljše od današnjega kosila :)

Rukola, paradižnik, opečen sir za žar, piko oljčnega olja, piko balzamičnega kisa, dva vrtljaja morske soli in to je to.

.......................

  • Share/Bookmark

, ,

7 komentarjev