Objave z Tagi soja

Soja, krompir in korenje

hehe, naslov, ki ti mora preprečit nadaljne radovedno branje.

Soja v omaki(ne sojina omaka!)

Sojo čez noč namočiš, da pridno nabrekne in jo daš naslednji dan dovolj zgodaj kuhat. Sojo do mehkega skuhat je skoraj nemogoče. Meni se vsaj zdi da ni nikoli mehka. Pišem, kot da jo kuham vsak drugi dan, v bistvu sem pa zadnjič enkrat delala sojine polpete(ful dobre….če najdem kje slikco, jih pokažem), danes pa sem naredila tole omako z njo. Tud doro. V glavnem…soja se kuha v družbi soli in suhe bazilike in koščka lovorjevega lista. Sicer je pa ta soja zrasla na očetovem vrtu, seme sem pa v Italiji ukradla z ene njive. Dolga zgodba, dolga že več kot eno leto..Mogoče kdaj ob priliki kaj več povem.

Na oljčnem olju, jaz dodajam zadnje čase vsepovsod in vedno še žličko tegale vročega olja, spražiš, boh ne daj zažgat drobno zrezano čebulo(jaz rdečo), zraven vržeš pest nalistanih šampinjonov, malček rdeče paprike(sveže) in tisto kuhano sojo…Zaliješ z vodo, če imaš kakšno juho za porabit, si pa itak car(ica). Začiniš po okusu ali pa samo malo popra in soli, če je treba. Vse skupaj se naj kuhlja še kakšnih deset minut, ali manj.

Još jednom…za takole omakco rabimo:

dve skodelici kuhane soje

pol čebule

oljčno olje

tretjino rdeče paprike

tri žlice narezanih šapinjonov

še mal domišljije in to je to

Ker so zrna soje po kuhanju bila še vedno al dente, sem jaz vse skupaj malo pretlačila. Tako je tudi omaka postala gostejša, oz. je dobila podobo priloge.

Sojino prilogo smo jedli poleg zelenjavnih polpetov.

Iz enega velikega olupljenega in kuhanega krompirja, treh kuhanih korenčkov, pol glave kuhane cvetače, enega jajca, žlice popraženega sezama, nekaj prepraženih narezanih šampinjonov in po potrebi moke, vmešaš eno tako zelenjavno packarijo. Napraviš z rokami, ali pa še enostavneje, kar z žlico, zrezkom podobne oblike, položiš v ne prehudo cvrceče olje, na vsaki strani popečeš in spet, to je to.

ps: upam, da ni kdo nevarno narobe pomislil, da sem postala vegetarianka. ne, meso je še vedno nepogrešljiv del tedna.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , ,

5 komentarjev