Objave z Tagi sladka čilijeva omaka

hitra hrana

skor tko, kokr v mekiču .( in še obvestilo moji najljubši in edini nečakinji: če prideš potem z mafini še ti, in če boš imela srečo, te bo kakšen košček iz fotke počakal)

nisem je v minuti in pol scoprala, je trajalo malo dlje. jes, včeraj je kuhal kitajc namesto mene. sej bi blo vse kul, samo pri rižu bi lahko mal bolj šparal. mam filing, da če vzameš za domov hrano pri njih, ti dajo riža ornk preko glave.

danes pa ja, tkole, pohančki…s sladko pekočo čilijevo omako.

pohančki so iz puranjega fileja narezani koščki, primerni za prijemanje s prsti. rahlo sem jih posolila, poprala in prelila z dvema žlicama oljčnega olja. vsaj pol ure se morajo marinirat. paniranje in cvrtje gre po ustaljenih navadah in sploh ne vem zakaj vam težim s pohančki. aja, med drobtine dam jaz par žličk sezamovih semen. pa če ste tako neopremljeni, kot jaz, in nimate friteze(jz ne vem čemu bi jo imela), boste pač morali cvreti v ponvi in potem porabiti zavitek papirnatih servetk, da bodo popile vso olje.

tako kot mi je včeraj pasala kitajska hrana, tako mi je danes pasalo tole. čilijevo omako najdete tule. jap, še vedno prodajam lanski link. letos je nova sezona čilijev narejena po istem postopku in še vedno trdim, da je najboljša omakca ever.

tko kokr u mekiču. skor.

valjda je boljš :P

Od nekod so se vzeli zvoki in melodije Azre. Malo pozabljeni, vendar ko jih ponovno slišiš, ti je žal za njimi.

YouTube slika preogleda

  • Share/Bookmark

, , , , , ,

7 komentarjev

o eni drugi paradižnikovi omaki

še vedno se preganjamo s paradajzom. omaka, ki smo jo snedli z dvoinpolti, bi bila najbrž zelo primerna tudi za shranek…

in danes se počutim tako, kot bi živela v drugem časovnem pasu. do devetih sem naredila toliko, da bi lahko šla zopet spat. tale vročina mi nič kaj ne ustreza, še za na rumeno strelo ni primerna. sem mejčken na glas razmišljala, da bi šla proti Gorenjski, samo se mi ne izide. ej, pojma nimate kako živčne dela ljudi vroč zrak in potem je vse križemkražem po cesti. jao, zdle sem spomnla….se peljem proti Žički kartuziji in dohitim na ne preveč široki cesti eno teto v petki…cela cesta je bila njena, po moje ni imela dobrega občutka za širino avtomobila. ko dohitiš take si v dilemi, kako in kdaj jih prehitet, če jih sploh prehitet in hkrati paziš na cesto daleč pred sabo…ja itak, da je šla prehitevat kolesarko brez žmigovca in potem se je peljala kar v tisti prehitevalni širini, nasproti pa en tipo s kombijem, ki je moral hočešnočeš zapeljat že na travo. ženska v petki pa še vedno lepo čez sredino vozišča. aa bemomast, dobro da je kartuzija za ovinkom. o tem, da po desetih minutah ni nihče povohal v senčni vrt, pa sploh nimam besed. jajsk, aja….morda pa ne strežejo zunaj. pih, pa sem zopet bencinskemu servisu dala zalužit. tu imajo vsaj tiste kofitugou dobre! tak. nimam nobenih fotk, ejte, ne da se mi :) aja, Gorenjska pa to….sej bi blo mrbit kul, če bi se že ob petih zjutraj direkt na Vršič,al nekam pač v hribe zapeljala, tam počakala do petih popoldan in šla nazaj. mrbit, mrbit pa za vikend, danes sem lepo doma in ob pol sedmih je testo že vzhajalo. pa pol litra kave in liter in pol mineralne.

da nisem malo zašla od paradižnikove poti? okej…

eno šalotko sem naseckala, prav tako štiri stroke česna. oboje sem na olivcu podušila(deset mnut), dodala šest narezanih paradižnikov, posolila, poprala, dodala žličko rjavega sladkorja, žličko strtih koriandrovih semen, dve žlici sojine omake in žličko glassa balsamica. lahko tudi ali pa bi morda bilo celo bolje uporabit balzamični kis.dodala sem tudi žličko tele čilijeve omake. premešala sem in na zmernem ognju pokrito kuhala do, po videzu, svilnate goste omake. od oka eno uro, tu nekje.glejte, vi jo lahko brez greha spasirate, jaz je nisem…

za vmes sem skuhala še home made testenine in spekla dvoinpolte(pač tako, kot se polpeti naredijo, za poziranje pa sem uporabila košček home made kruha. na rezance se je omaka čudovito obesila, potreseno z sveže naribanim parmezanom in ocvirkom faširanca … celo kuhar je pustil na mizi s kruhom pomazan krožnik.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , , ,

2 komentarjev

Vroča linija

:P

Če sem še včeraj trdila, da nisem za vroče, danes trdim ravno nasprotno.

Ne rečem…tu in tam kdaj…ampak sila poredko mi je zapasalo pojest kebap-srednje pekoč, al pa ljutenico kot prilogo, ampak kaj več od tega, kar je za ljubitelje jalapenotov verjetno kr en velik  nč, mi dejansko ni bilo všeč. Pa jalapeno menda ni najhujši, naga morich in te vaje…okej, ne bom poskušala nič od tega. Pravzaprav se čudim ljudem, ki z lahkoto pojedo cel kozarec teh hudobcev. Kakšne so težave pri prebavi, pa tudi nočem vedet.

Drugo leto zapored se po rastlinjaku bohotijo čiliji. Itak da hudi ko pes. Letos jih je nekaj priviselo kot kuhinjska dekoracija, za kaj več pa se po moje nihče ni sekiral kaj bi z njimi. Ker, roko na srce, ne vem kdaj bom porabila en miniaturen kozarček vloženih majhnih zelenih vragov. V rastlinjaku pa kot že rečeno, hudo lepi rdeči čiliji.

Internetna pot me vsak dan zanese na kulinarične bloge in strani in vau, glej ga šmenta vročega, ki je lahko tudi sladek.

Sladka čilijeva omaka je tisto, kar sem celo kuharsko kariero pogrešala. In to home made. Mislim res, ktera sreča da imamo internet. Nikoli nisem bila zadovoljna z okusom tabasca, vedno mi je deloval ne samo prepekoče, tudi prekislo. Okus tele najdene sladke pekočine, pa je mojim brbončicam pravi. Da pa lahko trdim to, kar pišem, sem včeraj naredila eno rundico, bila sem zadovoljna, danes pa še eno-podvojeno količino, tako da…zaloge je več kot dovolj.

Sladka čilijeva omaka

6 zrelih rdečih čilijev

6 strokov česna

20 dag sladkorja

1 žlica soli

120 ml kisa za vlaganje

360 ml vode

2 žlici sojine omake

2 žlici škroba

4 žlice vode

Čilije operemo, prerežemo po dolgem, semena odstranimo. Za tiste, ki so zelo za vroče, jih pa pustimo, saj so semena tista, ki so najbolj huda. Narežemo jih na trakce, česen olupimo in nasekljamo. Oboje damo v posodo, dodamo sladkor, sol in kis. S paličnim kuhinjskim prijateljem sestavine zmeljemo, vendar je treba pazit, da ne šprica okoli, ker ni ravno prijeten občutek, če kaj prileti v oko.

Prelijemo v primeren lonec, dodamo vodo in sojino omako, kuhamo 5 minut. V lončku zmešamo štiri žlice vode in škrob, prilijemo k čilijem, premešamo in na nizki temperaturi naj še ob stalnem mešanju vre dve do tri minute. Odstavimo, ohladimo in nalijemo v kozarčka. Ja, za dva kozarčka je tele sladke čilijeve omake.

Kaj je zopet rdeča nit? Da je hitro, enostavno in dobro. In uporabno.

Na tejle strani je originalen recept, na Sweet Sensation sem ga našla jaz in ga naredila brez ribje omake.

ps: slučajno se tamle desno vrti reklamno sporočilo mobilnega operaterja, katerega slogani so mi zelo všeč…”vroče povezani” je ta trenutek in :)

  • Share/Bookmark

, , ,

25 komentarjev