Objave z Tagi rukola

Fuži ali Vale je djala…

…neprecenljivo.

Petek popoldan. Že zjutraj  sem sama pri sebi, ko sem utišala bujenje, rekla hvalabogudajepetek. Vsake toliko naša služba res poskrbi, da si po koncu šihta kot izžeta, in po vrhu vsega še iztrošena goba. Brez energije, da se ti še domov ne ljubi peljat. Najraje bi kar tam za vogalom, pri Metropolu, obsedela z enim najbolj hladnim pivom v vrčku. Btw, ja…dobro pivo imajo tam, pri Metropolu. Nekako ob pol štirih popoldan nimam družbe za vrčke, naše babe itak, razen vrhovne šefle, ne pijejo piva, trije moški predstavniki pa tečejo domov. Evo, pa mi ne ostane drugega kot da še sama grem, se potem vrnem v trgovino, nakupim reči za čez vikend, moko in jajca in seveda pivo.

Že zadnjič sem rekla, da je prava sprostitev gnetenje testa. Morala sem preverit, če ta ugotovitev še vedno drži. Mja, drži, če si ne nakoplješ preveč gnetenja. Pa da ni vse tako rezančno obarvano, sem se odločila pripravit  fuže. Fuži so istrske testenine. In danes bi dala še kakšen euro za tartufe ali vsaj šparglje. Divje se razume. To dvoje v očetovem rastlinjaku zaenkrat še ne uspeva, raste pa rukola, pa petršilj, o kakšni drugi zeleni rastlini pa drugič…Pinjole rastejo v trgovini in oljčno olje tudi…pa tudi parmezan.

Zgodba o testeninah

Šment, kupila sem posebno rumena jajca za posebno rumene fuže. Daj no, meni se ne zdi da so posebno rumeni ratali. Skratka, da skratim priću.. Naredila sem testo iz pol kile moke, treh posebno rumenih jajc, dveh žlic olja. Malo drugače od zadnjikrat, ampak tudi tako je dobro. Testo sem razvaljala v trakove s pomočjo strojčka, potem pa sem naredila kvadratke, okej ene večje ene manjše, ampak lepši so vsekakor manjši. Te kvadratke testa sem ovijala okoli kuhalnice(naslednjič moram staknit nekje tanjšo kuhlo, v predalu imam namreč samo eno!), jih na robu stisnila skupaj, da se sprime testo. Nekako nisem verjela, da pri kuhanju ne bodo razpadli, zato sem jih eno pest takoj skuhala in jeeees, fuži so pridno ostali skupaj, pa sem tudi jaz pridno nadaljevala zvijanje. Pošteno me je bolel hrbet, za katerim so za mizo sedeli in ugotavljali kako izredno dobri so fuži. O podrobnostih pa na tem mestu ne bom :) Ampak vse skupaj je sila prijazno zvenelo.

Zrolala sem vse. Odprla sem pivo in bila neizmerno zadovoljna.

Zgodba o pestu

Če bi imela tartufe in šparglje, bi nadaljevanje bilo drugačno, tako bo pa zeleno. Rukolo in petršilj sem oprala in osušila in ju v multipraktiku zmlela. Če bi imela možnar, bi to počela v njem. Vrečico pinjol sem popražila v suhi ponvi in jih zmlela. Potem sem zeleno zmes dala nazaj v multipraktik in dodajala pinjole, oljčno olje in sol. Prav na koncu pa še doma nariban parmezan..

Fuže, ali katerekoli druge testenine skuhaš ter nujno prihraniš kakšen deci, ali raje dva, testeninske vode. Fuže vrneš nazaj v pisker, dodaš pripravljen pesto, premešaš, po potrebi dodaš tisto prihranjeno vodo. Na mizi pripraviš še parmezan, ker se najdejo tudi ekstremni parmezanoljubci.

PS: a sem še omenjala službo? Nisem…torej kakršnakoli druga dejavnost zelo pomaga pri pozabljanju na nov zakon o nekem preprečevanju in o tem kako po pol ure visim na telefonu in pomagam uporabnikom. tisti, ki delate na help deskih me mogoče razumete. Fuži so bili pa super fajni in nikakor nisem odkrila nobene nove tople vode, je pa ful fajni občutek, ker sem jih delala prvič in so iz prve uspeli  in ja in bla :)

ps: nekako mi je žal da “Trgovinica pri srečni roki” že obstaja…tam se je dobilo tudi tisto, kar v ostalih trgovinah že desetletje niso več imeli…

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , ,

8 komentarjev

Ne mečte kruha stran

Raje ga še malo posušite in narežite na kocke.  Nastane lahko prav odlična kruhova solata.

Kruhova solata po trenutnem navdihu:

1/4 hlebca kruha

dve pesti rukole

par češnjevih paradajžnikov

pol skodelice naribanega sira(ki se je pomikal po hladilniku, da je otrdel)

nekaj pečenih koščkov piščančjega mesa

olive

kapre

sol, poper

oljčno olje

domač jabolčni kis

Če kruh ni dovolj suh, ga v pečici še dodatno osušimo. Narezan naj bo na kocke. Olive in kapre sesekljamo, paradajžnik razdelamo na četrtine. Kruhove kocke in vse ostalo damo v primerno skledo.

Kis, sol in poper dobro premešamo, prilijemo olje in prelijemo na solato. Pustimo eno uro, da se kruhove kocke prepojijo, nekajkrat rahlo premešamo.

V izvirniku se kruhova solata kliče panzanella in je brez mesnih dodatkov.

Pa par kapljic čilijeve omake poleg tudi paše!

Pa še ena zvijača, ki sem jo šele pred kratkim podedovala od tete. Suh kruh je odličen za vpijanje odvečne maščobe ocvrtih jedi. Namesto na papirnate brisače, ki se itak takoj prepojijo z oljem, se ocvrti kosi mesa ali zelenjave položijo na kruhove rezine.

  • Share/Bookmark

, , , , , ,

5 komentarjev

Ena kratka o postrvih

Moja prva postrv, ki sem jo pojedla, mi je ostala v lepem spominu. Bilo je nekje ob Soči, v eni vaški oštariji, ko smo se s sorodniki vračali iz enega od zelo pogostih izletov poleti. Verjetno mi je res že v otroštvu bilo dano potepanje v moj vsakdanjik. Dejansko sem se res znala potepat tudi kar tako, iz šole domov je trajalo včasih tudi do večera, za razliko v šolo, kamor nisem zamujala.

Da se vrnem k postrvim. Ja, spomnim se, kako nisem vedela, kako se lotit ribe in kolikor sem opazovala okrog po mojih za mizo, tudi niso bili kaj dosti na boljšem. Kakorkoli, takrat mi je ribo uspelo nekako pojest, v lepem spominu mi je pa ostala predvsem okolica tega dogodka. Ponudba postrvi je kasneje postala moda, v vsaki gostilni so jih že imeli, ampak redkokje dobre, ali so ti dali na mizo še na pol zmrznjene in surove ali preveč zapečene, da od njih ni bilo nič. Ponekod pa jih znajo še vedno pripraviti na način, da se vrneš in še naročiš.

Jaz sem jih na postni dan pripravila v pečici. Zakaj omenjam postni dan? Vzgojili so me tako, da spoštujem  praznike, čeprav verjamem ali bolje rečeno verujem, pa ne.

File postrvi v pečici

Na pekač, obložen s peki papirjem damo toliko filejev, kolikor jih bomo pojedli. Pečico nastavimo na 180°C. Na papir potrosimo tudi malo soli, prav tako posolimo postrvi, na vsako damo malo rožmarina in mlet čili. Pokapljamo z oljčnim oljem, po želji vržemo na pekač še nekaj pinjol.

Pekač potisnemo v ogreto pečico, pečemo 25 minut, dodamo nekaj listov rukole in za pet minut še podaljšamo pečenje na 200°C, da se fileji zapečejo, če želimo da so takšni, sicer pa že prej pečene položimo na krožnik z rukolo.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , ,

4 komentarjev

Vse okej?

No, pa pejmo znova…….

Kakorkoli človek obrne, tako se obrača :) Včeraj sem dobila (okej, priznam-odrezala sem si)  četrtino hlebčka domačega sira, rahlo podimljenega.  Že včeraj je bil odličen sopotnik zeliščnemu siru in pikantinim olivam.

Nekaj čist na izi bi pasalo želodcu po silvestronovo hrani. Krompirjeva juha je kar dober izbor. Da pa ni preveč na izi, ji dodamo opečen sir. Če nimate domačega, je tudi tisti iz štacune dober.

well…..Krompirjeva juha s popečenim dimljenim sirom in rukolo na drugi dan tega leta …

za 4 in pol lačne (pol za tistega, ki se ne počuti najboljše)

5 krompirjev

majaron

pol čebule

žlička masla

deciliter mleka (ali namesto mleka več vode)

po želji rukola

sir

poper, sol

voda, mleko

Krompir olupimo, narežemo in ga v rahlo osoljeni vodi skuhamo. Dodamo tudi majaron. Na maslu prepražimo (ne preveč!!) nasekljano čebulo, dodamo kuhan krompir z vodo, v kateri se je kuhal. Prilijemo še mleko(po želji), pretlačimo ali pa najboljše…obdelamo s paličnim mešalnikom. Dobimo kremasto župco, če se nam zdi, da je pregosta, prilijemo še malo vode, popramo in še posujemo z majaronom.

V teflonski posodi popečemo sir in rukolo in vmešamo v krompirjevko. To je vse.

  • Share/Bookmark

, , , , ,

Brez komentarjev

Solatno

Najboljše od današnjega kosila :)

Rukola, paradižnik, opečen sir za žar, piko oljčnega olja, piko balzamičnega kisa, dva vrtljaja morske soli in to je to.

.......................

  • Share/Bookmark

, ,

7 komentarjev