Objave z Tagi repki kozic

Dan za fritule(ocvrtke)

….brrrrr. ta dan sem dvakrat cvrla, prvič za kosilo, drugič popoldan za kratek čas. Hkrati sem se spraševala, kako so včasih cvrle tete in stare tete, ko niti slučajno ni bilo nap, pa še oken niso odpirale, da se kakšni krofi al pa kej ne bi prehladilo. Sploh ker niso cvrli po pet kosov, ampak cele gore pohanja, pa krofov, pa mišk, pa take pa to. Meni postane slabo od vonja vročega olja, prav tako kot od vonja kisa za vlaganje.

No, kakorkoli, fritule z repki kozic so bile dobre vsem in če bi se še kakšnen košček ponujal, bi zanj žrebali.

Za pet ust potrebujemo:

približno 10 dag moke(jaz sem vzela pirino, je okej)

2 jajci

1dl vode, 5 dag masla

15 dag repkov kozic

3 filete inčunov

par žlic narezanih zelenih oliv

in seveda žličko ali dve žganja, ker brez tega ni ocvrtkov

olje za cvrtje

Priprava je sila enostavna. Jaz se kompliciranih zadev izogibam, pa ne zato, ker ne bi zmogla, ampak zato, ker mi potem ostane časa še za kaj drugega…

Maslo raztopimo v vodi do vretja, dodamo moko in mešamo, da se ne prijemlje več sten posode. Malo se naj ohladi, dodamo žganje, pretlačene filete inčunov in jajci. Dobro premešamo in na koncu vmešamo še narezane olive in repke kozic. Če so manjši, pustimo cele, malo večje pa narežemo.

Olje segrejemo na primerno temperaturo, maso za fritule dodajamo z žlico v vroče olje, med cvrenjem jih jih enkrat obrnemo, ko imajo zlato rumeno barvo, jih s penavko poberemo iz olja in damo na papirnate servetke, da se znebijo odvečnega olja.

Najboljši so topli, nič pa ne manjka ohlajenim. Fritulam paše omaka iz kisle smetane, malo mletega popra in narezanega česna.

Tale recept sem našla na coolinarika.net in resmejčkeno priredila po svoje..

Na eni fotki so fritule, ki sem jih potresla z naribanim parmezanom. Paše tudi to. Vseh ostalih nisem, ker sem pozabila in potem jih je tudi zmanjkalo za kakšen konkretnejši fotošuting.

No, potlej pa so še sladke miške plavale v olju. Receptov je nebroj.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , ,

4 komentarjev

Pivo, čili in polenta

…..čez pa gamberi…

Ideja za tole je iz Gurmana. Recept sem bila primorana priredit, ker žal, kozice so bile danes predrage v ribarnici, v zmrzovalniku doma pa je bilo še dobre pol kile repkov kozic. Se pravi že izluščenega mesa. Uuuu, pa tko fino je polizat prste, ko lomiš rdeč oklepčič :)

Vreme me tako ali tako vleče nekam v toplejše kraje,  da se spotikam ob skale, potem pa zvit gleženj hladim v morju. Potem spotoma iz vrta poberem čili, pa peteršilj, pa paradajžnik in če je na hladnem kakšno pivo, je hrana skoraj per takoj.

Mah, tisti zvit gleženj je moja služba? možno možno

Torej, za rahlo pekoče repke kozic s pivom se potrebuje:

1/2 kg že omenjenih repkov

četrtino čilija

2 paradižnika

2 stroka česna

deci in pol piva

peteršilj

sol, poper, origano

oljčno olje

Na oljčnem olju zelo na hitro zadišimo nasekljan česen in narezan čili. Če bo zadišalo drugič, bo absolutno preveč! Dodamo kozike(odtaljene, ker bo drugače preveč vode), popražimo, dodamo paradižnik, premešamo, prilijemo pivo, posolimo in popramo, dodamo origano(ali rožmarin) in kuhamo, da se pivo in paradižnik pokuhata. Na pripravljeno jed posujemo peteršilj in po želji jemo ali s kruhom ali polento ali s čimer vam paše.

Če najljubša nečak in nečakinja(in hkrati edina) nimata časa za morske sadeže, potem pomeni, da se eden uči, eden pa gre na igrišče.  Mali še napiše lep sms, da se lepo zahvaljuje, pa smo zmenjeni za drugič. Aha, pa zanju bo menda čist okej brez polente :)

S pivom ne pretiravat, ker bo pregrenko. Kar ga ne gre v ponev, ga mirne duše popijete. Paše.

Jaz sem zaradi lastne previdnosti uporabila samo četrt čilija, potem sem še dodala žličko čilijeve omake, pa ni bilo prehudo, tako da lahko mirne duše, tisti ki imate radi vroče, dodate cel čili.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , ,

4 komentarjev