Objave z Tagi piščančje prsi

Zavito in ovito

Torej. Zadeva je takšna, da ljudem ne moreš samo kozarcev polnit, ampak jim je treba dat še kaj za pod zob. Da slučajno predčasno ne padejo pod mizo :)

Bilo je malo dileme kaj dat na mizo sploh. Ali polnjene polževe hiške z rastlinicami iz Avstralije, ali pajkove tačke v omaki, ali želvja jajca. Zmagala je zdrava pamet, ker bi v nasprotnem primeru ostala brez moje najljubše nečakinje in najljubšega nečaka. Ki pa sta, kot že vemo, tudi edina  :-)

Piščančje prsi v listnatem testu (za mizo nas je bilo devet, za zraven je bila solata in polnjena jajčka. za zvečer, ko se ni treba najesti ravno do stanja, ko se ti zdi da boš počnil, je čisto dovolj)

3 kom piščančjih prsi

sol, poper, gorčica, timijan, žafranika

zelena, rdeča in oranžna paprika

balzamični kis

oljčno olje

kajmak in nekaj rezin sira

2 zavitka listnatega testa

Piščančje prsi najprej prerežemo po sredini, da dobimo manjše kose in jih bomo kasneje lažje ovili v testo. Meso posolimo in popramo, premažemo z gorčico(jaz sem vzela tisto s semeni), pokapljamo z oljčnim oljem in posujemo s timijanom. Vsaj pol ure(če je možno, lahko še dlje) pustimo, da se marinira.

V ponvi segrejemo olje in popečemo piščančje meso, z vsake strani po deset minut. Meso predevamo v drugo posodo, na taisti maščobi pa popečemo še papriko, ki smo jo prej narezali na čim tanjše rezance.

Če imate radi papriko, kar pogumno z njo, sicer je pa polovica vsake paprike dovolj, da njen okus ne prevlada. Tik preden jo poberemo iz posode(ko primerno ovene in obarva), jo prelijemo z nekaj žlicami balzamičnega kisa.

Papriko in meso pustimo, da se malo ohladi. Jaz sem sicer pustila vso zadevo čez noč na hladnem in ni bilo nič narobe.

Listnato testo si pripravimo tako, da imamo šest plahtic, v katere bomo zavijali piščančje prsi.

Na vsako plast testa damo sir, meso, prekrijemo s papriko in čez pomažemo še s kajmakom. Zvijemo, ovijemo s testom in damo na pekač ,oz. na peki papir. Za eno uro pri 200 °C pozabimo na te zavitke. Da se v miru opečejo in prepečejo. Aha, še prej jih premažemo z razžvrkljanim jajcem :)

Po eni uri pečenja, pečico ugasnemo in še kakšnih 15 minut pustimo zadevo pri miru. Razrežemo na rezine in če je le možno, ponudimo še tople. Stopi se v ustih. Ni pa nič hudega, tudi če je zadeva hladna. Se pač malo manj topi :) Definitvno pri topljenju pomaga pivo!

PS: o jajcih in sladici, ki se mi je totalno ponesrečila, pa drugič :)

  • Share/Bookmark

, , ,

7 komentarjev

Grudi od piščetata

Piščančje zvitke sem hotela delat zdajle, okoli praznikov. Vse do danes, ko se mi pa kar naenkrat tega ni dalo počet. Piščančje grudi sem pustila kar lepo cele,aaaa ne, prerezala sem jih na pol, to je pa tudi vse. Vse do polaganja v pekač.

Okej, za pet lačnih je tole pripravljeno in takole gre:

Piščančje prsi z dodatki iz pečice

5 kosov piščančjih prsih(brez kosti)

nekaj suhih sliv

nekaj pinjol(ja ja, ni mi jih še zmanjkalo)

malo, res malo morske soli

pest suhih gob

zeleni poper

žlička kurkume

nekaj kaper, dve žlici parmezana, 1 dl smetane, pol dl mleka, malo parmezana

nekaj rezin sira

oljčno olje

Pekač, v katerem bomo pekli grudi, premažemo z oljčnim oljem. Grudi, ki smo jih prej prepolovili, zložimo eno poleg druge v pekač. Posolimo, popramo, posujemo s kurkumo, vmes nadevamo suhe slive in potresemo s pinjlolami. Suhe gobe prej namočimo v vodi in jih nato še položimo zraven vsega prej naštetega.

Narezane rezine sira lahko še natrgamo na manjše koščke in jih položimo po mesu. Čez to pa prelijemo mešanico mleka, smetane in parmazana. aha, in kaper :)

Pekač z jedjo postavimo v vročo pečico. 200-220 °C za 45 minut.

btw…teloh je že…

Kakor hočete…vino ali pivo…po želji…meni je bolj všeč pivo.

Jaz sem zraven naredila riž. Jasminov. Razpadajoč, sladek :) Kakšne pol ure sem ga namakala, potem sem na maslu prepražila zeloooo grobo narezano polovico čebule, dodala riž, zalila z dva deci tople juhe, pokrila posodo, temperaturo zmanjšala na komaj še delujočo in pustila. V pol ure je riž gotov.

ps: če ostane kej mesa(itak da ga ostane!), se ga lahko uporabi za  piščančjo solato…

  • Share/Bookmark

, , , , , ,

3 komentarjev