Objave z Tagi piščančja jetrca

naMaži jo

Eee, pa šteta je ovo baciti….je dejal Gavrilović in dal zmleti ostanke v pašteto. Gavrilovička velja za marsikoga za naj pašteto, jaz imam vseeno raje Argetino. Če že. Pa nisem ravno neka strastna paštetarka. Hjooo, ne bom pozabila osnovnošolskih malic. Tam nekje tretji, četrti razred, kuhinja je bila v kleti, naš razred pa v drugem štuku. Zlizane stopnice, da te je odneslo že brez divjanja in brez pladnja s kruhi. Seveda so bili namazani s pašteto. No, roko na srce, namaz je šel samo mimo, skratka kruh je bil prav grdo videt, ko je pašteta oksidirala. In tiste stopnice…nemalokrat smo kruh pobirali po tleh, preden je prišel do razreda…Ne, res nisem marala tega, pa z marmelado tudi ne, ker je bilo u iber sladko. Običajno sem vedno te namazane kruhe nesla domov. Včasih prinesla po sreči, včasih pa se je tudi izmuznil iz prtička. Groza…

Rada imam paštete z izrazitimi okusi. Konkretno.

Enostavna Pašteta iz piščančjih jetrc

15 dag jetrc

1 čebula

1 strok česna

5 žlic narezane prešane slanine

žlica ali dve olja

sol, poper

začimbe: piment, majaron, mleta kumina, rožmarin, muškatni orešček, curry. Tu govorimo o minimalnih količinah. ŠČEP.

2 žlici viskija

nekaj sesekljanega peteršilja

maslo

Jetrca in slanino zrežemo ter ju prepražimo na čebuli, na koncu dodamo še sesklajn česen, sol in poper. Nekoliko jih ohladimo, zmečemo v multipraktik, meljemo, dodamo vse začimbe, meljemo, poskusimo, dodamo še viski in maslo, če se nam zdi, da zmes ni dovolj “packasta”. Še premešamo, predevamo v skodelo in damo v hladilnik, da se lepo ohladi in če je kje kdo, ki mara ta okus, mu ponudimo s kakšnim dobrim kruhom. Se pa zna zgodit, da bo ostala neopažena v hladilniku….

  • Share/Bookmark

, ,

5 komentarjev

Topel (kuhan)zajtrk

Jaz tega skorajda ne poznam, razen če se skodelica kave šteje pod zajtrk, dve skodelici bolj natančno. Da pa karkoli tudi pojem, morata biti sobota in nedelja, ali pa dopust. Ne ne, toplo mleko, ki me je čakalo na mizi, preden sem šla v šolo, je ostalo tam. Parkrat, potem so nad mano obupali. In tako vse do danes. Med tednom si spotoma, ko grem v službo, kupim rogljiček in ga pojem šele ob desetih. Ne gre prej v želodec.Ob vikendih pa je malo drugače. Danes pa tako ne vem kam naj zapišem. Sem se pa med mešanjem čebule za dobro jutro, spomnila počitnic v Halozah. Kako krasno nas je vsako jutro čakala sveže skuhana krompirjevka.

No, kakorkoli, verjetno je fajn, da te čaka zajtrk, ko prilezeš iz postelje.

Pražena piščančja jetrca (za dve osebi)

polovica zavitka piščančjih jetrc

1 čebula

tri žlice olja

majaron, timijan, ščep sladke paprike, ščep kurkume, sol, poper

Na olju prepražimo na tanko narezano čebulo, ne sme se zažgat, ker bo sicer vse grenko. Ko je lepo mehka in našim očem dovolj prepražena, jo stresemo na krožnik in v ponvi na precej vročem olju(dodamo še žlico olja) popražimo jetrca. Vročina jim paše, ker zunaj zakrknejo, znotraj pa ostanejo mehka in sočna. Dodamo timijan, majaron, sladko papriko in kurkumo, prilijemo žlico vode, pražimo še kakšnih pet minut, posolimo in popramo. Gotovo.

Verjamem, da marsikdo jetrc ne bi jedel niti za kakšen drug obrok, kaj šele za zajtrk.

ps: se vidimo za kosilo :-)

  • Share/Bookmark

, ,

3 komentarjev

Spet nekaj pozabljenega za kosilo/Ajdova kaša s piščančjimi jetrci

Da popolnoma ne zamre moje kuhanje z lbeznjo, sem včeraj pogledala po elementih v kuhinji. Na najvišjem delu ima častno mesto ajdova kaša. Še vedno je ni zmanjkalo. Kar pozabljena je reva tam gori. Ker pa ni vseh členov naše verige doma, si jo lahko privoščimo :-P

...........................

To, kar že poznamo, je nekako brez veze ponavljat. Najdimo nekaj drugega, pa da bo užitno. Ja nima vsak rad tega.

Razvajena, da mi vse kar želim, ponudi net, strica Gja vprašam po ajdovi kaši. Šment, kam me pošlje? Na moj blog :) Par vrstic niže pa najdem nekaj podobnega, kar sem naredila.

Kva rabmo:

skodelo oprane ajdove kaše

1 zavitek piščančjih jetrc (od PP)

1 rdečo in 1 belo čebulo

začimbe…lovor, majaron, muškat, sol, poper

rukolo po želji in navadi

petršilj

parmezan

oljčno olje

juho za zalivanje (približno 2 deci)

pol deci rdečega vina

Kaša se lahko skuha že prejšnji dan. Jaz sem jo kuhala do skoraj mehkega v slani vodi, v katero sem še namlela poper, dodala pol žličke majarona in lovorov list. Lepše diši med kuhanjem.

..................................

Torej, med tem, ko veselo vre na štedilniku, poklikajte znance na blogih, se zmenite za popoldansko kavo, kakor kdo…kakor katera no :) Jaz sem pozdravila prijateljico po Ducatiju na drugi strani luže :) Yes!

Čebula se klasično naseklja in vrže na segreto olje. Ko postekleni, ji pridružimo narezana piščančja jetrca. Začimbe od majarona do lovorja in soli ter popra, veselo namečemo v ponev. Premešamo, poškropimo z rdečim vinom in pražimo do skoraj končanega. Diši ko strela :)   Jaz sem naribala še malo muškatnega oreščka.

...........................

Vmes, ko sem si upala pustiit ponev samo na štedilniku, me je odneslo na očetov vrt. Po rukolo. Je prejšnji teden rekel, da bo kmalu za nabirat in cela vesela odprem rastlinjak….rukola je še zelo majhna :) Ampak sem jo vseeno nabrala za eno pest in spotoma odtrgala še šop petršilja.  Kako diši rukola!

................................

Na koncu v jetrca vmešamo kuhano ajdovo kašo, zalijemo z juho. Po občutku, jed ne sme biti presuha, niti še huje-premokra!

Rukolo in petršilj lahko tudi že vmešamo, ali pa posujemo po vrhu in kdor želi, si okus obogati še s parmezanom.

Zraven pa nujno velika skleda solate.

................................

.................................

Dober tek, če ne s tem, pa s čim drugim :) Je pa dobro.

  • Share/Bookmark

, ,

5 komentarjev