Objave z Tagi pesto

na hitro o P juhi

še vedno smo v paradižnikovih vodah. tokrat v jušnih.

zlagala bi se, če bi rekla, da nikoli nisem kupila nobene instant juhe. sem. če že govorimo o okusu, ne o vsebini,  teh juh iz vrečk, so kremne juhe, kot recimo gobova, pa porova in paradižnikova, dobre. okej, za taveliko silo bi jih danes kupila. taveliko silo.

Paradižnikova juha z bazilikinim pestom

da je treba za paradižnikove jedi uporabit zelo zrele plodove, vemo.  da jih je treba osvobodit kože, tudi vemo. enako vseh neužitnih delov. potem pa vsak po svoje naprej….jaz zem za tole juho porabila celih 15 minut, s sprehodom v vrt in nazaj.

očiščene paradižnike sem narezala v lonec, v katerega sem prej zlila nekaj žličk oljčnega olja. ko se mi je zdelo, da bo paradižnika dovolj, sem ga postavila na ogenj, da je počasi zavrelo in vrelo, dokler nisem na hitro naredila še bazilikin pesto(brez česna in parmezana). popražene pinjole sem z baziliko in oljčnim oljem zmlela v pesto. potem je prišel na vrsto zopet paličnjak, ki je paradižnik spasiral v tekoče stanje. samo malo soli in popra še rabi. na krožniku ali v skodelici pa tej juhi naredi dobro družbo žlička pesta, žlička kisle smetane in v moji skodelici še ščep naribanega parmezana. lahko pa v to juho vlijete, če vam je ljubo, smetano za kuhanje, za občutek sitosti še kakšne kruhove kocke, riž ali testenine….če že kaj bolj eksotičnega nimate v mislih.

  • Share/Bookmark

, , , , , , ,

Brez komentarjev

Polizano

- naredila sem skoraj črne široke rezance. ( s sipinim črnilom)

- medtem, ko sem jih valjala in rezala(na roke), sem si jih eno porcijo skuhala.

v ponev sem zlila žličko oljčnega olja, dodala razpolovljen česen. ko je zadišalo, sem vmešala dve žlički pesta iz suhih paradižnikov, dodala rezance in prilila še malenkost vode.(v kateri so se kuhali rezanci) premešala, stresla na krožnik, posula še s hvarskim origanom in to je to. fino!

če bi porabila celo vrečico črnila, bi barva bila intenzivnejša. vem za drugič.

za prste in krožnik polizat!

  • Share/Bookmark

, , , , ,

2 komentarjev

Pestovanje

sej vem, čudne besede izbiram včasih…še bolj čudne pa slišim, ko prerazumem kakšen stavek. pa o tem kasneje. če se bom sploh še spomnila, da sem to napisala.

in zakaj sploh pišem, če bo konc sveta danes? :P

zadnjič enkrat sem opazila, da je sosed v naši metropoli na police dal pistacije. da. luščene in NESLANE. iz Irana božemoj. dober, mlete niso, pa tk ni panike, ker jih multipraktik zmelje ravno prav. ni treba posebej omenjat da sem jih kupila.

ne vem kaj mi je storil paradižnik, da ga imam zares rada…samo ne tega, ki se prodaja ta čas in v času, ko je skoraj nemogoče da bi zrasel kako drugače, kakor umetno. vidim, da je sosed izpopolnil ponudbo. italijanski na soncu sušeni paradižniki. (govorim seveda za našo metropolo, drugje ste na to najbrž že vajeni in se vam moje navdušenje zdi čudno. za božjo voljo, dejte razumet, da moraš v celju imet kar srečo, da dobiš to, kar vi v ljubljani kupujete že nekaj let) matervola, dober za padit dol. vežde je šel z mano domov. nekaj sem ga pojedla kar tako, bez ičega. ostalega sem pa v kozarčke našopala, pa z oljčnim oljem zalila in dodala ščep, še vedno hvarskega, origana. sem ga en kozarček dala naprej v pokušino in požela vse pohvale. brezveze, ker nisem jaz kriva za njegovo okusnost.

evo ga, tole spodaj je pesto iz teh na soncu sušenih paradižnikov

rabiš:

zavitek krhljev sušenih paradižnikov(ker na embalaži piše 250 g, točno vem koliko je tehtal)

ne vem koliko tehta za kazalec velik kos parmezana

pest in še malo luščenih neslanih pistacij

za centimeter posušenega čilija, brez semen

ščep ali dva origana

po želji še kakšne začimbe

malo limoninega soka

dobro oljčno olje

po želji tudi česen

V multipraktiku najprej zmelješ paradižnike in jih daš v eno skledo. Potem zmelješ pistacije, potem parmezan naribaš ali pa narežeš na manjše koščke in ga daš v mletje multipraktiku, potem zmelješ pistacije in origano ter posušen čili. . V tisti skledi potem na suho zmešaš vse zmlete sestavine. Olje po malem prilivaš, sproti mešaš in za tole količino ga porabiš, čez prst pogledano, dva deci. Lepo premešaš, dodaš še limonin sok po okusu in nadevaš v majhne kozarce, zapreš in daš v hladilnik. Rabiš ga za testenine, pomakanje čipsa ali pomfrita, kot namaz, dodatek mesu na žaru in tako nazaj in naprej…

Pesto je najbolje uporabiti takoj, oz. v čimkrajšen času…Če ga uporabiš za testenine, ga razredči z vodo, v kateri se kuhajo testenine…

O zgodbi z vrtnimi palčkih(ki mi niso všeč), prerazumljenih besedah(ki se mi zadnje čase pogosto dogajajo) in polni luni(ki name nima vpliva) pa drugič…

  • Share/Bookmark

, , , , ,

11 komentarjev

Fuži ali Vale je djala…

…neprecenljivo.

Petek popoldan. Že zjutraj  sem sama pri sebi, ko sem utišala bujenje, rekla hvalabogudajepetek. Vsake toliko naša služba res poskrbi, da si po koncu šihta kot izžeta, in po vrhu vsega še iztrošena goba. Brez energije, da se ti še domov ne ljubi peljat. Najraje bi kar tam za vogalom, pri Metropolu, obsedela z enim najbolj hladnim pivom v vrčku. Btw, ja…dobro pivo imajo tam, pri Metropolu. Nekako ob pol štirih popoldan nimam družbe za vrčke, naše babe itak, razen vrhovne šefle, ne pijejo piva, trije moški predstavniki pa tečejo domov. Evo, pa mi ne ostane drugega kot da še sama grem, se potem vrnem v trgovino, nakupim reči za čez vikend, moko in jajca in seveda pivo.

Že zadnjič sem rekla, da je prava sprostitev gnetenje testa. Morala sem preverit, če ta ugotovitev še vedno drži. Mja, drži, če si ne nakoplješ preveč gnetenja. Pa da ni vse tako rezančno obarvano, sem se odločila pripravit  fuže. Fuži so istrske testenine. In danes bi dala še kakšen euro za tartufe ali vsaj šparglje. Divje se razume. To dvoje v očetovem rastlinjaku zaenkrat še ne uspeva, raste pa rukola, pa petršilj, o kakšni drugi zeleni rastlini pa drugič…Pinjole rastejo v trgovini in oljčno olje tudi…pa tudi parmezan.

Zgodba o testeninah

Šment, kupila sem posebno rumena jajca za posebno rumene fuže. Daj no, meni se ne zdi da so posebno rumeni ratali. Skratka, da skratim priću.. Naredila sem testo iz pol kile moke, treh posebno rumenih jajc, dveh žlic olja. Malo drugače od zadnjikrat, ampak tudi tako je dobro. Testo sem razvaljala v trakove s pomočjo strojčka, potem pa sem naredila kvadratke, okej ene večje ene manjše, ampak lepši so vsekakor manjši. Te kvadratke testa sem ovijala okoli kuhalnice(naslednjič moram staknit nekje tanjšo kuhlo, v predalu imam namreč samo eno!), jih na robu stisnila skupaj, da se sprime testo. Nekako nisem verjela, da pri kuhanju ne bodo razpadli, zato sem jih eno pest takoj skuhala in jeeees, fuži so pridno ostali skupaj, pa sem tudi jaz pridno nadaljevala zvijanje. Pošteno me je bolel hrbet, za katerim so za mizo sedeli in ugotavljali kako izredno dobri so fuži. O podrobnostih pa na tem mestu ne bom :) Ampak vse skupaj je sila prijazno zvenelo.

Zrolala sem vse. Odprla sem pivo in bila neizmerno zadovoljna.

Zgodba o pestu

Če bi imela tartufe in šparglje, bi nadaljevanje bilo drugačno, tako bo pa zeleno. Rukolo in petršilj sem oprala in osušila in ju v multipraktiku zmlela. Če bi imela možnar, bi to počela v njem. Vrečico pinjol sem popražila v suhi ponvi in jih zmlela. Potem sem zeleno zmes dala nazaj v multipraktik in dodajala pinjole, oljčno olje in sol. Prav na koncu pa še doma nariban parmezan..

Fuže, ali katerekoli druge testenine skuhaš ter nujno prihraniš kakšen deci, ali raje dva, testeninske vode. Fuže vrneš nazaj v pisker, dodaš pripravljen pesto, premešaš, po potrebi dodaš tisto prihranjeno vodo. Na mizi pripraviš še parmezan, ker se najdejo tudi ekstremni parmezanoljubci.

PS: a sem še omenjala službo? Nisem…torej kakršnakoli druga dejavnost zelo pomaga pri pozabljanju na nov zakon o nekem preprečevanju in o tem kako po pol ure visim na telefonu in pomagam uporabnikom. tisti, ki delate na help deskih me mogoče razumete. Fuži so bili pa super fajni in nikakor nisem odkrila nobene nove tople vode, je pa ful fajni občutek, ker sem jih delala prvič in so iz prve uspeli  in ja in bla :)

ps: nekako mi je žal da “Trgovinica pri srečni roki” že obstaja…tam se je dobilo tudi tisto, kar v ostalih trgovinah že desetletje niso več imeli…

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , ,

8 komentarjev