Objave z Tagi pečen piščanec
O faflah še drugič
Objavil M&M v Foto moj, kuhaM z ljubeznijo(in da preživiM), miks dne 05/12/2010
prvič so tule. ampak, po mojem okusu so boljše današnje.
Za marinado sem vzela nekaj brizgov tamari omake,dve žlici sladke gorčice, eno žlico navadne gorčice, žličko sladkorja, grobo morsko sol, malo belega popra, žličko zdrobljenih koriandrovih semen, sok ene limone, tri žlice oljčnega olja, dva ščepa sladke rdeče paprike.In najpomembnejša stvar, gor sem vrgla še pol skodelice sesekljanih mandljev, ki so mi ostali od včeraj.
Eno uro najmanj je fino, da se piščančji kosi valjajo po tej marinadi, potem pa na pekač počiš peki papri, ga premažeš s stopljenim maslom in obložiš s faflami ali bedrci.
V pečici na 200-220 stopinjah se počuti prav dobro kakšnih 45 minut. Zadnjih nekaj minut zelo pomaga žar špirala. Omakca, ki ostane pri pečenju je super zabela za zeljne krpice.
Grudi od piščetata
Objavil M&M v Foto moj, kuhaM z ljubeznijo(in da preživiM), miks dne 27/12/2009
Piščančje zvitke sem hotela delat zdajle, okoli praznikov. Vse do danes, ko se mi pa kar naenkrat tega ni dalo počet. Piščančje grudi sem pustila kar lepo cele,aaaa ne, prerezala sem jih na pol, to je pa tudi vse. Vse do polaganja v pekač.
Okej, za pet lačnih je tole pripravljeno in takole gre:
Piščančje prsi z dodatki iz pečice
5 kosov piščančjih prsih(brez kosti)
nekaj suhih sliv
nekaj pinjol(ja ja, ni mi jih še zmanjkalo)
malo, res malo morske soli
pest suhih gob
zeleni poper
žlička kurkume
nekaj kaper, dve žlici parmezana, 1 dl smetane, pol dl mleka, malo parmezana
nekaj rezin sira
oljčno olje
Pekač, v katerem bomo pekli grudi, premažemo z oljčnim oljem. Grudi, ki smo jih prej prepolovili, zložimo eno poleg druge v pekač. Posolimo, popramo, posujemo s kurkumo, vmes nadevamo suhe slive in potresemo s pinjlolami. Suhe gobe prej namočimo v vodi in jih nato še položimo zraven vsega prej naštetega.
Narezane rezine sira lahko še natrgamo na manjše koščke in jih položimo po mesu. Čez to pa prelijemo mešanico mleka, smetane in parmazana. aha, in kaper 
btw…teloh je že…
Jaz sem zraven naredila riž. Jasminov. Razpadajoč, sladek Kakšne pol ure sem ga namakala, potem sem na maslu prepražila zeloooo grobo narezano polovico čebule, dodala riž, zalila z dva deci tople juhe, pokrila posodo, temperaturo zmanjšala na komaj še delujočo in pustila. V pol ure je riž gotov.
Martinčkanje v besedi in sliki
Objavil M&M v Foto moj, kuhaM z ljubeznijo(in da preživiM) dne 09/11/2008
Lenoba je pozdravljena..Kuhamo, pečemo, pražimo, dušimo.
Če hočete pripraviti Rdeče zelje s porom in korenčkom, poglejte spodaj, kaj rabite:
četrino glave rdečega zelja narežite na prav vam ljube oblike
en manjši por najprej dobro operite, potem pa na koleščke, rezance…
in pa tri štiri korenčke prav tako na drobno narežite
Jaz sem vse to zmetala v ponev, v kateri se je ogrelo oljčno olje(pet žlic), posolila, popoprala, zalila z deci vroče vode, da se je potem pokrito dušilo. Kumina je za neobčutljive nujna začimba!! Pa žlička sladkorja in fingert rdečega vina enkrat pred zalivanjem z vodo. Dušite do mehkega.
Okej, to je rdeče….neee, vijolično je. Zdaj pa nekaj rumenega:
Pečeno pišče v družbi prav tako pečenega krompirja iz pečice
V pekaču so prav zanimiva družba…Tukaj priznam….malo se spogledujem z Jamiem…škoda da je tako daleč
piščanca dajte v pekač, ki ste ga posuli s soljo(prisežem, jaz je vzamem samo toliko, da je dno rahlo prekrito z njo)
pet krompirjev olupite in narežite na večje kose in ga dajte k piščancu
vse kar se trenutno nahaja v pekaču malo pokapljajte z oljčnim oljem, posujte z ogromno timijana, zalijte z limonovim sokom. Za nameček pa kakšna pest suhih sliv ne bo čisto nič odveč.
V 200 stopinj ogreto pečico dajte ta pekač in potem dve uri pozabite na to.
En mali nasvet za tiste, ki imajo radi močne okuse. Brez skrbi in greha stisnete sok cele limone po piščetu in krompirju. Pa timijana ne šparat.
Ker sem lenobo res pozdravila, sem še na žaru popekla šampinjone. Še mlinci so delali družbo in skleda soljate Mlinci so veselo posrkali zabelo od piščeta.
Hm ja, nič kaj Martinova pojedina, ampak nekaj malega pa ima vonj po njemu
Za mizo nas je sedelo pet. In seveda jedlo nas je tudi pet.
Pa na zdravje in imejte se lepo in najlepše
PS: stanje krožnikov: polizano
rekli ste