Objave z Tagi oljčno olje
Jogurtov sir in šparglji
Objavil M&M v Foto moj, kuhaM z ljubeznijo(in da preživiM) dne 31/05/2011
Sobotni sprehod po tržnici mi je prinesel šparglje od prijaznega prodajalca zelenjave, pridelane na domačem kosu zemlje. Pri Videčevih sem pa kupila pol kile kozjega jogurta. Upala sem da bo gostejši, ampak je šlo tudi z njim. Posolila sem ga in prelila na gazo, jo zavezala in obesila čez kuhalnico, dala nad posodo, v katero se je stekala tekočina iz jogurta. Po dveh dneh je v gazi ostal del jogurta, naredila sem kroglice in jih dala v kozarec. Zalila sem z oljčnim oljem iz slovenske Istre, začilnila s suhim origanom, rožmarinom in suhim čilijem.
jogurtov sir v oljčnem olju
Namazano na popečenem kruhu. Le premalo slan je bil. Bil. Ni ga več, ker smo ga pojedli že kar prvi dan. S tole, neke vrste hladno špargljevo jedjo:
zelene šparglje sem narezala na tri dele, hamburško slanino sem narezala na kocke, jih v ponvi s pikico oljčnega olja popekla. do trenutka, da je posteklenela. dodala sem šparglje, nekajkrat premešala in zalila z deci piva. kuhalo se je tako dolgo, da je tekočina izparela. malenkost soli in popra po vrhu in to je to. hitro, enostavno in dobro. kdor pač ljubi šparglje. ta ista reč se lahko uporabi za rižote ali testenine.
šparglji s slanino
Pestovanje
Objavil M&M v Foto moj, barve pomladi, kuhaM z ljubeznijo(in da preživiM) dne 21/05/2011
sej vem, čudne besede izbiram včasih…še bolj čudne pa slišim, ko prerazumem kakšen stavek. pa o tem kasneje. če se bom sploh še spomnila, da sem to napisala.
in zakaj sploh pišem, če bo konc sveta danes? 
zadnjič enkrat sem opazila, da je sosed v naši metropoli na police dal pistacije. da. luščene in NESLANE. iz Irana božemoj. dober, mlete niso, pa tk ni panike, ker jih multipraktik zmelje ravno prav. ni treba posebej omenjat da sem jih kupila.
ne vem kaj mi je storil paradižnik, da ga imam zares rada…samo ne tega, ki se prodaja ta čas in v času, ko je skoraj nemogoče da bi zrasel kako drugače, kakor umetno. vidim, da je sosed izpopolnil ponudbo. italijanski na soncu sušeni paradižniki. (govorim seveda za našo metropolo, drugje ste na to najbrž že vajeni in se vam moje navdušenje zdi čudno. za božjo voljo, dejte razumet, da moraš v celju imet kar srečo, da dobiš to, kar vi v ljubljani kupujete že nekaj let) matervola, dober za padit dol. vežde je šel z mano domov. nekaj sem ga pojedla kar tako, bez ičega. ostalega sem pa v kozarčke našopala, pa z oljčnim oljem zalila in dodala ščep, še vedno hvarskega, origana. sem ga en kozarček dala naprej v pokušino in požela vse pohvale. brezveze, ker nisem jaz kriva za njegovo okusnost.
evo ga, tole spodaj je pesto iz teh na soncu sušenih paradižnikov
rabiš:
zavitek krhljev sušenih paradižnikov(ker na embalaži piše 250 g, točno vem koliko je tehtal)
ne vem koliko tehta za kazalec velik kos parmezana
pest in še malo luščenih neslanih pistacij
za centimeter posušenega čilija, brez semen
ščep ali dva origana
po želji še kakšne začimbe
malo limoninega soka
dobro oljčno olje
po želji tudi česen
V multipraktiku najprej zmelješ paradižnike in jih daš v eno skledo. Potem zmelješ pistacije, potem parmezan naribaš ali pa narežeš na manjše koščke in ga daš v mletje multipraktiku, potem zmelješ pistacije in origano ter posušen čili. . V tisti skledi potem na suho zmešaš vse zmlete sestavine. Olje po malem prilivaš, sproti mešaš in za tole količino ga porabiš, čez prst pogledano, dva deci. Lepo premešaš, dodaš še limonin sok po okusu in nadevaš v majhne kozarce, zapreš in daš v hladilnik. Rabiš ga za testenine, pomakanje čipsa ali pomfrita, kot namaz, dodatek mesu na žaru in tako nazaj in naprej…
Pesto je najbolje uporabiti takoj, oz. v čimkrajšen času…Če ga uporabiš za testenine, ga razredči z vodo, v kateri se kuhajo testenine…
O zgodbi z vrtnimi palčkih(ki mi niso všeč), prerazumljenih besedah(ki se mi zadnje čase pogosto dogajajo) in polni luni(ki name nima vpliva) pa drugič…
Ena iz vroče linije
Objavil M&M v Foto moj, kuhaM z ljubeznijo(in da preživiM), miks dne 23/01/2011
V stekleničko ali kozarček z navojem daš posušene čilije, lahko tudi kakšen strok česna, zaliješ z dobrim oljčnim oljem in takorekoč že uporabljaš. Po mili volji in ideji. Jaz ga dodam po eno čajno žličko poleg “navadnega” oljčnega olja. Vroče diši, ko se segreva v ponvi, pa še lep okus napravi.
rekli ste