Objave z Tagi muffini

Večer

In tudi ni vsak dan ponedeljek zvečer.

Močno upam, da mu je mak všeč. Pri očetu moje nečakinje in nečaka (ki sta moja najljubša in edina) človek nikoli ne ve, v kakšni kombinaciji katera stvar ne gre po požiralniku. Makova potica mejbi ja, mafini z makom pa mejbi ne…ampak tisti aaaaaaaaaauuaaaa je povedal vse.

  • Share/Bookmark

,

1 komentar

Jutro

Ni vsak dan nedelja zjutraj, ko zadiši po kavi in kolačkih.       mislm, kk se ji da.

  • Share/Bookmark

,

1 komentar

Krompirjevi muffini

O sladkih mafinih ne bom danes…bili so pa njami čokoladno malinasti. tolk o tem

Če tri veliike krompirje skuhamo, olupimo, še tople pretlačimo, dodamo 125 g moke, eno jajce, tri velike žlice kisle smetane, dve žlici stopljenega masla, sol, malo kajenskega popra, za pol čajne žličke kurkume in karija skupaj, potem premešamo in dodamo še četrtino kvasa, ki smo ga stopili v nekaj žlicah mlačnega mleka ter še enkrat premešamo, dobimo testo za krompirjeve mafine. V pekač za mafine ali pa samo v srajčke nadevamo testo, na vsak kupček damo narezane šampinjone, damo v 180°C ogreto pečico za 25 minut.

Pečenim odstranimo srajčke in ponudimo kot prilogo…..

  • Share/Bookmark

, , , ,

3 komentarjev

Spet

muffini. Pa spet mi ni všeč, ker nimamo ene primerne slovenske besede za “mafin”.

Razlog, da še tale mafinski recept objavim, pa se bo pokazal prav kmalu. Spodaj nekje…

Da ni treba za vsako packarijo iskat tehtnice(razen, če imate takooo veliko kuhinjo s takooo dolgimi pulti, da lahko imate vse hišne ljubimce na dosegu roke), si sestavine lahko odmerimo tudi drugače, recimo v “od oka” merah(za tiste, ki si upajo to počet pri peki slaščic)  ali pa malo bolj natačno… v decilitrih :)

Muffini s čokolado in bananami

V eno posodo namečemo:

3,5 dl ostre moke

1 dl ajdove moke

ščep soli

2 dl rjavega sladkorja

1 jajce

1 pecilni

1 dl olja

1,5 dl mleka

žlica skute

Vse to z mešalnikom zmešamo v homogeno maso in primešamo še tri zrezane banane in tablico jedilne čokolade, ki smo jo prej zlomili in nalomili na primerne koščke.

Maso nadevamo v papirnate srajčke za muffine ali pa vlijete v za to namenjene pekače. Na 200 °C pečemo 25 minut.

Torej….pravilo, da je treba suhe in mokre sestavine mešati ločeno, je larifari :) Pa samo ena posoda je umazana…Ostra in ajdova moka se znata prav lepo obnašat tudi v teh kolačkih. Ali z drugimi besedami…pravila so zato, da se kršijo. Po pameti kršijo, se ve.

 

  • Share/Bookmark

, , ,

4 komentarjev

Obljubljeni sirovi ali Nadaljuje se…

…manija. Mafinomanija. Trenutno. Kolikor se poznam, ne bo trajala dolgo. Dokler pa traja, pa res ne vem, zakaj je ne bi izkoristila :)

Muffini s sirom in šunko

1 jajce

2 žlici olja

2 dl mleka

5 žlic naribanega sira (jaz sem vzela ementalerja, ker je bil ravno pri roki)

5 žlic nakockane hamburške slanine

2 žlici naribane čebule

nasekljan petršilj, nasekljan list žajblja


25 dag moke

pol čajne žličke suhih začimb, sol, poper,

1 žlička sode

Jajce stepemo, dodamo vse mokre sestavine in premešamo. V drugi posodi premešamo vse suhe sestavine in nato suhe presujemo v “mokro” posodo. Iz prakse že vemo, da zadostujejo samo papirnati modelčki(dva skupaj), v katere nadevamo po dve čajni žlički mase.

Pečemo pri 160 °C 25-30 minut. Ohladimo jih vsaj do mlačnega. Pašejo za malico s pivom, za kosilo kot malo drugačna priloga(recimo namesto kruhovih cmokov) ali pa jih vzamete s sabo na pot.

Naslednje pečem po želji…tvoji… ;)

ps: ko bo tale objava zagledala luč Siola, bom jaz na poti na kulinarični sejem ;)

  • Share/Bookmark

, ,

4 komentarjev

ČČM ali kako sem vzljubila muffine

Mrzel jesenski dan. Veter, dež, dopoldan celo nekaj toče. Dan prej sem trdno odločena, da poleg francoskih rogljičkov, ki so se spekli že dopoldan, za po kosilu scopram še kolačke. Šment je sedel na teh luštih. Elektrika je desepirala. Projekt je izpuhtel že drugič zapored, prvič je manjkal pomenben del…papirnate srajčke. Za pekač pa nimam denarja. :)   Torej! Muffini.

Veliko vode je preteklo, preden sem ugotovila, da je to najbolj simpl narejena sladkarija, kar jih poznam. Že že, pripravljena mešanica je menda še bolj simpl. Da ne govorim o kreativnih možnostih dodajanja okusov in sestavin. Sladkih, sadnih, slanih, sirovih, oreščkastih, zeliščnih, zelenjavnih, začinjenih…neskončno možnosti za vse okuse. Ko že o sladkem…Zadnje čase mi je eden ljubših, okus temne čokolade s čilijem. In zakaj ga ne bi občutili v kolačku?

Da pa ne bi vseh silila s pekočim okusom, sem naredila dve peki. In zaradi tega zamudila otvoritev fotografske razstave. Nisem pa zamudila najlepšega sončnega zahoda tega leta. Eno čokoladno cimetovo varianto in čokoladno čilijevo.

To zgoraj je omenjen najlepši zahod leta, spodaj pa recept za kolačke….

Čokoladni muffini s čilijem

2 jajci

100 g sladkorja(jaz sem vzela rjavega)

1 vanilijev sladkor

50 g masla-stopljenega

1 kisla smetana

250 g gladke moke

malo pecilnega praška

2 čajni žlički sode

1 tablica temne čokolade, nalomljene na koščke

2 žlici kakava v prahu(grenkega)

čili v prahu

Pečico si ogrejte na 180 °C

Jajci, sladkor in vanilijev sladkor mešamo, da se sladkor stopi in masa naraste. Dodamo stopljeno maslo(naj ne bo toplo) in kislo smetano in vse še enkrat premešamo.

V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo, kakav v prahu ter čili. Količina? Jaz sem ga dala za dve noževi konici, pa bi ga lahko več…

Te suhe sestavine vmešamo v jajčno maso. In premešamo.

Če nimamo pekača za ta namen, vzamemo po dve papirnati srajčki in jih niti slučajno ne napolnimo do vrha, dve tretjini sta preko glave. V vsak muffin še potisnemo košček čokolade in damo v pečico za 20 minut.

Naslednjič Prinesem Tople…za h kavi, skuhani v bakreni džezvi…

ps: naslednji bodo definitivno sirovi kolački!

ČČM…čokoladnočilijevmafin :P

  • Share/Bookmark

, ,

10 komentarjev