Objave z Tagi lignji
Malo o snegu in več o krompirju
…priporočam preskok prvega odstavka…
Če pogledam ven, že skoraj spet sneži. Bojda bo vsak drugi dan padalo. Sicer se pa sploh ne sekiram preveč, avtobus pelje malo pred pol sedmo zjutraj. Po voznem redu seveda, po snežnem pa ni nujno. Ne vozim se rada po splundranem terenu, čeprav bom mogoče imela mokre nogavice. In rdeč nos. Ob nedeljah imam krizo, povezano s službo. A ne bi bilo lepše v nedeljo zvečer sedet ob kaminu, mal pokukat ven, kako sneži, si natočit kozarec punča in it spat, potem pa se drugo jutro zbudit z metrom snega pod oknom, se sladko nasmejat in ostat doma. Poleti pa ležat v visečki do pozne noči na terasi, drugo jutro pa delat tisto, kar človeka veseli?! Mah, preveč bluzim zadnje čase. Manjka samo ena čarobna beseda…ali pa dve…raje ne pomislim kako brez upiranja sem dovolila ah, kaj bi to, od tega se ne da…
En pisker, ena nadloga, nekaj več okusov. Z vonjem po morju…
Krompir z lignji in jurčki iz pečice
Zakaj Krompir z lignji in ne Lignji s krompirjem? Ker je več krompirja
rabiš:
približno kilogram krompirja
pol kile očiščenih lignjev
nekaj strokov česna
pol čebule
en paradižnik
pol skodelice narezanih jurčkov
poper, sol, rožmarin, origano
oljčno olje
pol deci belega vina
V pekač streseš olupljen in narezan krompir, narezane(ali pa tudi ne) lignje, in tako lepo vse do konca potrebnih sestavin, zaliješ z oljem in vinom in pokriješ.
Pečica naj bo ogreta na 220°C, ko bo pekač priromal vanjo. Po pol ure poglej v posodo, kako je z nastalo tekočino in ne pozabit premešat in še pol ure, ja, temu bi se lahko reklo, kuhat. Vsekakor pa je gotovo, ko je krompir mehak…hm, meni se je zgodilo, da sem morala pekač treščit nazaj v pečico..sredi kosila. Res, ko pa je krompir pripravljen na prebod z vilico, je jed sila okusna. Z eno veliko skledo sezonske solate.
Čeprav sem zgoraj omenila poper, ga jaz nisem uporabila.
ps: sinoči so Celjani po dolgem času igrali tako, kot se v Celjane spodobi. in zunaj že sneži.Lignji, kivi in vse ostalo
Objavil M&M v kuhaM z ljubeznijo(in da preživiM) dne 03/02/2010
Moje medtedensko nekuhanje sem včeraj slučajno obrnila. Je pač nastala ena neplanirana večerja, v lahki izvedbi. Na nekem hrvaškem kuharskem blogu(danes ga žal ne najdem več, da bi lahko prilinkala stran) sem našla mali trik, kako lignje, oz. morske mehkužce narediti mehke skroz in skroz. Lignje, sipe, hobotnice pred uporabo za pol ure “namočimo” v spasirane kivije. Če bo slučajno kdo tole preverjal, naj majhnih lignjev v kiviju ne pusti dlje kot 15 minut. Jaz sem jih malo dlje, pa so bili preveč mehki, oz. izgubili so tisti gladek svetleč videz Mojstrice na izgubljenem blogu niso mogle prehvalit učinka za večje lignje in sipe. O kemiji, encimih, proteinih in vzrokih zakaj kivi to počne, pa takrat, ko vzamem še to poglavje
1/2 kg lignjev
1/2 kg blitve
1 čebula
nekaj strokov česna
2 kivija
oljčno olje
1 dl belega vina
sol, poper
pribor za šivanje lignjev….zobotrebci
Blitvo operemo in zblanširamo v malo osoljenem kropu. Odcedimo in zrežemo. Na oljčnem olju prepražimo čebulo in dodamo blitvo, par minut dušimo, dodamo strt česen, posolimo in po želji dodamo poper. Pripravljeno blitvo damo hladit, da jo bo kasneje lažje prijemat….moji prsti namreč ne prenašajo vročine.
Lignje, ki smo jih prej spoznavali s kivijem, temeljito speremo in pripravljeni so za polnjenje. Če kakšen ostane, ga kasneje z lovkami vred opečemo v ponvi. Vsakega pa zapremo z zobotrebcem. Napolnjene zložimo v pekač, premazan z oljčnim oljem in prelijemo še z vinom.
Pečemo pri 200°C, 15-20 minut. Morda vsa tekočina ne bo izparela do konca pečenja. Ni je za metat proč, lahko se uporabi za preliv po kuhanem krompirju, seveda v mejah normalnega, ali pa za kruh namočit
rekli ste