Objave z Tagi krompir

Vitlof, pivo in vse ostalo

Najprej mi je padel na um vitlof(belgijski radič), potem šampinjoni, nato krompir, v enem predalu je tičala puranja pečenka iz mletega mesa. Šele nato se je pojavilo pivo.

Krompir s sirovo omakco

Krompir olupimo, narežemo na kolobarje, damo v slano vodo dokler ne zavre. Precedimo in pustimo na cedilu, da se dobro osuši. Na vročem olju potem te kolobarje ocvremo, pečene zložimo v posodo, ki jo lahko potisnemo v pečico. Na ves pečen krompir porazdelimo cheese salso. Jaz sem jo kupila, lahko se pa naredi tudi doma. Posodo s krompirjem in sirovo omakco damo v vročo pečico za 15 minut.

Šampinjoni, kot na žaru

Jaz osebno imam najraje surove šampinjone, še raje pa surove travniške kukmake.

V teflonski posodi jih krasno opečemo. Na najvišji temperaturi jih obračamo par minut. Soljenje ni potrebno.

In sedaj vitlof. Prerezala sem ga že, pa počila v ponev z žlico oljčnega olja, obračala, mešala, postajal je lepe barve, ko mi prešine….zaliti ga bo treba. Zakaj ga ne bi s pivom? Potem pa izstopi na plano moj fotografski spomin…saj ne da bi se hvalila z njim, ampak res ga imam. No, seveda. Pri njih sem videla recept. Hja, žal belgijskega piva nimam, zato je nekaj nemškega moralo biti dobro.

Vitlof s pivom

Gurman pravi:Belgijski radič najbolje kombiniramo z agrumi, hruškami, (kozjim) sirom, krompirjem, orehi, piščancem in gorčico

štiri glavice radiča

sol, poper, timijan

oljčno olje

1,5 dl piva

Kot že prej rečeno, ko se radič zalije s pivom, se pokuha, prej posoli in popra, na koncu odišavi s timijanom.

  • Share/Bookmark

, , , , , , ,

5 komentarjev

Vse okej?

No, pa pejmo znova…….

Kakorkoli človek obrne, tako se obrača :) Včeraj sem dobila (okej, priznam-odrezala sem si)  četrtino hlebčka domačega sira, rahlo podimljenega.  Že včeraj je bil odličen sopotnik zeliščnemu siru in pikantinim olivam.

Nekaj čist na izi bi pasalo želodcu po silvestronovo hrani. Krompirjeva juha je kar dober izbor. Da pa ni preveč na izi, ji dodamo opečen sir. Če nimate domačega, je tudi tisti iz štacune dober.

well…..Krompirjeva juha s popečenim dimljenim sirom in rukolo na drugi dan tega leta …

za 4 in pol lačne (pol za tistega, ki se ne počuti najboljše)

5 krompirjev

majaron

pol čebule

žlička masla

deciliter mleka (ali namesto mleka več vode)

po želji rukola

sir

poper, sol

voda, mleko

Krompir olupimo, narežemo in ga v rahlo osoljeni vodi skuhamo. Dodamo tudi majaron. Na maslu prepražimo (ne preveč!!) nasekljano čebulo, dodamo kuhan krompir z vodo, v kateri se je kuhal. Prilijemo še mleko(po želji), pretlačimo ali pa najboljše…obdelamo s paličnim mešalnikom. Dobimo kremasto župco, če se nam zdi, da je pregosta, prilijemo še malo vode, popramo in še posujemo z majaronom.

V teflonski posodi popečemo sir in rukolo in vmešamo v krompirjevko. To je vse.

  • Share/Bookmark

, , , , ,

Brez komentarjev

Ti maš pa res krompir

Veš kaj sem pa včeraj kuhala!? Dej povej. Kraljevski krompir….tako in tako. Sem ga naredila isto popoldne, vendar brez smetane in dodala sem mleto kumino.

Krompirja je verjetno pri vsaki hiši nekaj, če ne v kleti, pa tko…v sreči…

Naredila sem ga tudi danes, tokrat je padla noter tudi smetana, več sreče je imel sir, ker ga ni bilo veliko v hladilniku.

“Kulinarični krompir”(kulinarični zato, ker je iz njihove baze receptov)

Za pet oseb rabimo in naredimo:

5 velikih krompirjev

3 dl mleka

1 dl sladke smetane

česen, poper, sol, kumina

sir

Krompir olupimo in narežemo na rezine. Za pet minut ga damo kuhat v mešanico mleka in smetane(ali pa samo mleka, je ravno tako dobro in ne preveč kalorično). Posolimo in popramo po okusu, dodamo stisnjene stroke česna. Strahovito diši, ko se kuha! Že prej si pečico ogrejemo na 180°C.

Po petih minutah kuhanja, krompir s tekočino predevamo v nizko posodo. Potresemo z goro naribanega sira in posujemo z mleto kumino, ali pa tudi ne. Kakor komu leži. Potisnemo v pečico za od oka 40 minut.

Če se vam zdi, da je preveč tekočine in da ne bo izparela, jo odlijte in prihranite. Prav pride.

Nekako takole pa je videt, ko je v krompir še v pekaču:

Tale krompirčič je lahko tudi glavna jed, ali pa kot prilogica. K čemu smo jo mi prilagali, naj še ostane za naslednjo objavo.

Vmes, ko sem packala po pultu, sem videla dva Ducatija, ki sta brenčala čez naše selo. Sem si mislila, da  bo tretje ropotalo moja rumena strela. Ni bilo….ker sem pila pivo vmes, ko sem kuhala :)

 

  • Share/Bookmark

, ,

4 komentarjev

Ribje meso ni bilo še nikoli piščančje meso

Naslov razložim v ps :)

Vitki som v krompirjevi rižoti :)

Za štiri osebe:

2 fileja vitkega soma (ali file katerekoli druge ribe)

4 manjši krompirji

1 skodelica riža

3 stroki česna

1/2 paprike

sol, ščep currya, bel poper, origano

oljčno olje

juha(najboljše ribja osnova) za zalivanje

rukola…po želji…prav tako po želji količina le te

limonin sok

Olupljen in kar z nožem stisnjen česen damo v ponev z oljem in še preden zadiši na zmerni temperaturi, dodamo narezane fileje vitkega soma. Kot že rečeno, uporabi se lahko tudi druga riba. Parkrat premešamo, da se opeče po vseh straneh, dodamo narezano papriko(raje manj, kot preveč…zaradi okusa), dodamo še na majhne kocke narezan olupljen krompir in skodelico riža. Vzela sem dolgozrnatega, ker drugega ni bilo v predalu :)

Na največji temperaturi temeljito premešamo sestavine, posolimo, popopramo, dodamo ŠČEP curryja ter origano. Prilijemo pol deci juhe, rahlo premešamo in temperaturo zmanjšamo do te mere, da vidimo, da se bo lepo počasi bolj dušilo kot peklo. Pokrijemo in vmes, ko pripravljate solato, poglejete pod pokrovko in po potrebi(ta potreba vsekakor bo) juho dolivajte po žlicah. Ne sme biti preveč mokro ali pa presuho. Jaz sem za te količine porabila nekje 2 deci tekočine. Jed je pripravljena, ko sta riž in krompir kuhana, koščki ribe pa dejansko ne rabijo toliko časa, ampak ostanejo pa kljub temu lepo kompaktni in ne razpadejo.

Tik preden damo to čudno rižoto na mizo, ji primešamo rukolo. Limonin sok se krasno poda na rižu in osveži jed.

ps: komentar: ta riba sploh nima okusa po ribi, ampak po piščanjem mesu…tko da, mogoče vam koga uspe prelisičit :p  meni se seveda ne zdi tako

ps2: komaj kaj je ostalo za pofotkat na koncu :)


Mogoče se zdi malce škoda teh filejev za v isto ponev s krompirjem in rižem. Dajo se narediti pa krasni zvitki, z različnimi nadevi in popečeni v pečici….o tem drugič. Če se kmalu ne spomnim sama, pa me naj kdo drug :)

  • Share/Bookmark

, , , ,

8 komentarjev