Objave z Tagi kremna juha

O zeleni ali čisto prava jesenska juha

..ne toliko o  zeleni barvi, kot o zeleni. Gomoljni. Pa o krompirju in nekaj o kostanju. Pred časom sem že limala zeleno objavo, danes je pa malo drugačna.

Zelena običajno najbolj paše za okus v goveji juhi, pa cvrejo/pohajo rezine. Je pa sila zdrava tale zelena in v Grčiji velja, da prinaša srečo. No, potem je na našem, beri očetovem vrtu, veliko sreče…

Za to Čisto pravo jesensko juho potrebujemo(za tri):

pol manjšega gomolja zelene

2 krompirja

skodelico kuhanega olupljenega kostanja

1 čebulo

žlico oljčnega olja, žličko masla

sol, poper

list luštreka

1 liter juhe, če je ni, je tudi voda ok

pol deci mleka

nariban sir, po želji

pol zelene paprike

nekaj rezin opečenih jurčkov

Narezano čebulo na obeh maščobah samo ovenemo, dodamo narezano zeleno in krompir, nekaj minut mešamo, da se nam ne zažge, dodamo olupljen kostanj(brez njega se da ravno tako pojest juho), še majčkeno premešamo, prilijemo tekočino, pokrijemo in na ne preveč kipečem kuhamo dokler zelena in krompir nista kuhana. S paličnim mešalnikom(moj zelo dober frend) zmiksamo vse sestavine, postavimo nazaj na ogenj(hmm, če bi bil šporhet na drva ja), prilijemo mleko, solimo, popramo in pustimo da še enkrat prevre.Če komu luštrek ni odveč, ga naj že prej doda.

Vmes v teflonski ponvi opečemo rezine narezanega jurčka, kasneje še papriko, narezano na rezance. Sir naribamo in potem vse to dodamo na krožnike z juho.

Po želji se lahko vmeša kisla smetana, zakuha rumenjak, posuje s kruhovimi kockami….

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , ,

2 komentarjev

Simpl juha za simpl ljudi

Za želodce, ki ne marajo prežganj, je tale kremasta džupca ravno prava. Vsebuje sveži čemaž, nabran v tem tednu na višini 1012 m. Ni še cvetel, popke cvetov sem dala v steklenico domačega jabolčnega kisa in pa v stekleničko oljčnega olja. Aroma za 5+

Torej, za krompirjevo juho s čemažem rabimo:

4-5 krompirjev

čemaževo listje ali pa čemažev pesto

vodo, sol, poper, ščep šetraja

malenkost olja in četrt rdeče čebule

Krompir olupimo in narežemo na kocke, skuhamo v osoljeni vodi. Vode ne zavržemo. Na oljčnem olju samo malo podušimo narezano čebulo, prilijemo nakockan krompir z njegovo vodo, dodamo čemaža kolikor nam je všeč, premešamo, pokuhamo in zmiksamo s paličnim mešalnikom.Začinimo še s poprom, šetraj pa vržemo v vodo, v kateri se kuha krompir.

Ker je precej gosta, ne rabimo nobene zakuhe.

  • Share/Bookmark

, , , ,

Brez komentarjev