Objave z Tagi jurčki

O testeninah spet

Če gre S v gozd pogledat za gobami, jih ne samo pogleda, ampak tudi pobere. Z eM sta se potem oglasila in pustila nekaj primerkov jurčkov in samo dve lisički. Prav s težkim srcem jih je dodal, tele lisičke.  Gobe imam rada, pa kakorkoli so že pripravljene. Testenine imam rada, pa zelenjavo, in prav videla sem že, kako bo vse skupaj postalo eno.

Trenutno me ima, da doma delam testenine. Sem zadnjikrat, po sili prilike, jedla kupljene peresenike. Ah, kakšna razlika…pa sej sami veste.

Danes sem v pol pirine in pol pšenične moke dodala žlico mletih mandljev… Za čudo silno, prav hitro sem bila gotova z rezanci, sem jih kar na strojček zrezala…

Rezanci z jurčki, paradižnikom, cuketo in dišavnicami

Poleg testenin sem uporabila še:

dve manjši mladi čebuli

dva paradižnika

približno 30 dag svežih gob

pest graha v strokih

eno najmanjšo cuketo

nekaj žlic olja, žlico masla

vejico timijana in pol vejice majarona

sol, poper

Najprej sem na osmine narezala paradižnik, na žlički oljčnega olja sem ga popekla(ne sme razpadit, ali se preveč skuhat), po parih minutah sem ga predevala v drugo posodo.

Prav tako sem na oljčnem olju popekla grah in na trakove narezano bučko, pobarvnana sta se  pridružila paradižniku.

Na žlički masla pa sem popražila narezane gobe in jim dodala malo soli in vejico majarona in timijana. Gobe najprej fantastično zadišijo, potem spustijo tekočino in ko le ta izpari, so gobe dovolj popražene.Tudi gobe so se pridružile druščini od prej in v isti posodi, v kateri so ostanki gob, sem podušila mlado čebulo. Ker je mlada, ne rabi veliko, toliko da ovene, v ponev sem vrnila vso popraženo zelenjavo, premešala, posolila in poprala. Konec debate o nadaljnem kuhanju omake. Vso to praženje se naj dogaja na precejšnjem ognju, ampak pod nobenim pogojem se ne sme zažgat!

Testenine so komaj čakale, da jih vmešam v omako, prilila sem dva deci vode(tiste od testenin! nobena druga tekočina ni potrebna), še enkrat premešala na vroči plošči in ekola…pri mizi nariban parmezan in posuto z drobnjakom! za prste polizat.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , , , , , ,

5 komentarjev

Malo o snegu in več o krompirju

…priporočam preskok prvega odstavka…

Če pogledam ven, že skoraj spet sneži. Bojda bo vsak drugi dan padalo. Sicer se pa sploh ne sekiram preveč, avtobus pelje malo pred pol sedmo zjutraj. Po voznem redu seveda, po snežnem pa ni nujno. Ne vozim se rada po splundranem terenu, čeprav bom mogoče imela mokre nogavice. In rdeč nos. Ob nedeljah imam krizo, povezano s službo. A ne bi bilo lepše  v nedeljo zvečer sedet ob kaminu, mal pokukat ven, kako sneži, si natočit kozarec punča in it spat, potem pa se drugo jutro zbudit z metrom snega pod oknom, se sladko nasmejat in ostat doma. Poleti pa ležat v visečki do pozne noči na terasi, drugo jutro pa delat tisto, kar človeka veseli?! Mah, preveč bluzim zadnje čase. Manjka samo ena čarobna beseda…ali pa dve…raje ne pomislim kako brez upiranja sem dovolila ah, kaj bi to, od tega se ne da

En pisker, ena nadloga, nekaj več okusov. Z vonjem po morju…

Krompir z lignji in jurčki iz pečice

Zakaj Krompir z lignji in ne Lignji s krompirjem? Ker je več krompirja :)

rabiš:

približno kilogram krompirja

pol kile očiščenih lignjev

nekaj strokov česna

pol čebule

en paradižnik

pol skodelice narezanih jurčkov

poper, sol, rožmarin, origano

oljčno olje

pol deci belega vina

V pekač streseš olupljen in narezan krompir, narezane(ali pa tudi ne) lignje, in tako lepo vse do konca potrebnih sestavin, zaliješ z oljem in vinom in pokriješ.

Pečica naj bo ogreta na 220°C, ko bo pekač priromal vanjo. Po pol ure poglej v posodo, kako je z nastalo tekočino in ne pozabit premešat in še pol ure, ja, temu bi se lahko reklo, kuhat. Vsekakor pa je gotovo, ko je krompir mehak…hm, meni se je zgodilo, da sem morala pekač treščit nazaj v pečico..sredi kosila. Res, ko pa je krompir pripravljen na prebod z vilico, je jed sila okusna. Z eno veliko skledo sezonske solate.

Čeprav sem zgoraj omenila poper, ga  jaz nisem uporabila.

ps: sinoči so Celjani po dolgem času igrali tako, kot se v Celjane spodobi. in zunaj že sneži.

  • Share/Bookmark

, , , , ,

1 komentar

O zeleni ali čisto prava jesenska juha

..ne toliko o  zeleni barvi, kot o zeleni. Gomoljni. Pa o krompirju in nekaj o kostanju. Pred časom sem že limala zeleno objavo, danes je pa malo drugačna.

Zelena običajno najbolj paše za okus v goveji juhi, pa cvrejo/pohajo rezine. Je pa sila zdrava tale zelena in v Grčiji velja, da prinaša srečo. No, potem je na našem, beri očetovem vrtu, veliko sreče…

Za to Čisto pravo jesensko juho potrebujemo(za tri):

pol manjšega gomolja zelene

2 krompirja

skodelico kuhanega olupljenega kostanja

1 čebulo

žlico oljčnega olja, žličko masla

sol, poper

list luštreka

1 liter juhe, če je ni, je tudi voda ok

pol deci mleka

nariban sir, po želji

pol zelene paprike

nekaj rezin opečenih jurčkov

Narezano čebulo na obeh maščobah samo ovenemo, dodamo narezano zeleno in krompir, nekaj minut mešamo, da se nam ne zažge, dodamo olupljen kostanj(brez njega se da ravno tako pojest juho), še majčkeno premešamo, prilijemo tekočino, pokrijemo in na ne preveč kipečem kuhamo dokler zelena in krompir nista kuhana. S paličnim mešalnikom(moj zelo dober frend) zmiksamo vse sestavine, postavimo nazaj na ogenj(hmm, če bi bil šporhet na drva ja), prilijemo mleko, solimo, popramo in pustimo da še enkrat prevre.Če komu luštrek ni odveč, ga naj že prej doda.

Vmes v teflonski ponvi opečemo rezine narezanega jurčka, kasneje še papriko, narezano na rezance. Sir naribamo in potem vse to dodamo na krožnike z juho.

Po želji se lahko vmeša kisla smetana, zakuha rumenjak, posuje s kruhovimi kockami….

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , ,

2 komentarjev

Morsko celinska kombinacija

Še preden mi je uspelo padit v nezavest od lakote, sem skuhala testenine in gambere z jurčki v paradižnikovi omaki. Res, v pol ure, mogoče kakšno minuto več.

Na oljčno olje sem hkrati dala pol velike zrezane čebule in skodelico gob, jurčki in lisičke v manjšini. Ko so gobice spustile tekočino in je le ta tudi izparela, sem dodala tri paradižnike(valjda narezane) in na zmerni temperaturi se je kuhljalo dokler ni nastala takšna lepa nič vodena omaka, nato sem zraven vrgla skodelico gamberov, en lovorjev list in tri lističe pehtrana. Posolila in poprala sem čisto na koncu. Jaz počnem to zelo previdno. okej, včasih se mi ponesreči.

Vmes so se skuhale Barilline casarecce in na tretji plati spražile pinjole. ouje, zaljubljena v pinjole. Testenine in omakco sem združila v eno, počakala da se okusi spoznajo in pojedla. aja, po vrhu sem stresla pinjole. Limonin sok sem si pa mislila, da ga imam..

Za kakršnokoli dokoracijo pa mi je zmanjkalo časa in pašto dam vedno v enake krožnike.  Hmm, rojstni dan imam čez pol leta….

ps: moja najljubša(in edina nečakinja) tole dobiš naslednjič, ko prideš.

  • Share/Bookmark

, , , , , , ,

12 komentarjev