Objave z Tagi juha

Špargljevo

ljubi, misli, delaj, jej…zeleno. Skratka, rad imej zeleno in ohranjaj zeleno.

Šparglji so pri meni postali hit letošnje sezone. Malo pozno se je začela v našem selu, ampak pomembno je, da se je. Res, prav obožujem jih in njihovo neomejeno možnost priprave. Škoda, ker niso sveži na voljo skozi vse leto. Ne zahtevajo neke grozne predpriprave, dolgega kuhanja ali prekomernega obračanja na žaru ali ponvi. V rižoti so fantastični, prav tako v družbi širokih rezancev in pesta….da o njihovem zdravem učinku na organizem ne govorim posebej..

Jaz sem en velik jušni navdušenec in zato danes špargljeva juha(solata bo jutri ;) ). Z nekaj malega dodatki, ki pa se od okusa do okusa lahko po mili volji spreminjajo. Ali pa sploh ne dodajajo.

zeleno

Nujne sestavine:

pol šopka špargljev

pol čebule

jušna osnova ali voda(prav nič ji ne manjka)

sol, poper, kisla smetana, ščep origana

palični mešalnik in pisker :)

Največkrat se uporabi kombinacija masla in oljčnega olja, jaz sem maslo preskočila in samo na oljčnem olju rahlo prepražila narezano čebulo, ji dodala očiščene(kaj je očiščeno? oprane in spodnjih olesenelih delov rešene šparglje, ne vem zakaj bi jim snela lepo zeleno obleko??) in na manjše dele narezane šparglje, nekajkrat premešala in prilila vodo ter pustila vreti. Kako dolgo?

Do takrat, ko sem nakockala pozabljene tri kose toasta, jih na žlički oljčnega olja in enega strtega stroka česna, popražila do zlato rumene barve. Za vonj in svež okus sem dodala v ponev list žajblja. Ko so se kocke kruha popekle, se je skuhala tudi juha.  Z najboljšim kuhinjskim prijateljem sem juho zmiksala, posolila in popraala,(prej enkrat je notri romal tudi origano) jo dala na krožnik in tako veselo naprej do žlice in ust. Če se hočete afnat, pa kakšen vršiček šparglja priahtajte in ga dajte za dekoracijo na juho. Eh, to so pa že nepotrebne finese za običajno kosilo. No, jaz sem vseeno dala še malo drobnjaka , da je bolj zeleno :)

Uuh, skoraj sem zamolčala slajši del dodatkov. Imela sem se še en ribji file in tega sem ravno tako popekla in ga potem razdrobila na drobne koščke. Prav tako je zelo sedel v juho! Seveda ne sme biti ničesar preveč, ker se bo izgubil okus samih špargljev.

zelena špargljeva juha

nezelene kruhove kocke(toast poleg je pa nekam čudne barve) taiste kruhove kocke lahko uporabite za odlično kruhovo solato!

skok na kruhovo solato.

Juha je pripravljena v dvajsetih minutah!

Prav vesela sem, da me ljudje poslušajo in ne uporabljajo več veget! :)

  • Share/Bookmark

, , , , , ,

2 komentarjev

O zeleni ali čisto prava jesenska juha

..ne toliko o  zeleni barvi, kot o zeleni. Gomoljni. Pa o krompirju in nekaj o kostanju. Pred časom sem že limala zeleno objavo, danes je pa malo drugačna.

Zelena običajno najbolj paše za okus v goveji juhi, pa cvrejo/pohajo rezine. Je pa sila zdrava tale zelena in v Grčiji velja, da prinaša srečo. No, potem je na našem, beri očetovem vrtu, veliko sreče…

Za to Čisto pravo jesensko juho potrebujemo(za tri):

pol manjšega gomolja zelene

2 krompirja

skodelico kuhanega olupljenega kostanja

1 čebulo

žlico oljčnega olja, žličko masla

sol, poper

list luštreka

1 liter juhe, če je ni, je tudi voda ok

pol deci mleka

nariban sir, po želji

pol zelene paprike

nekaj rezin opečenih jurčkov

Narezano čebulo na obeh maščobah samo ovenemo, dodamo narezano zeleno in krompir, nekaj minut mešamo, da se nam ne zažge, dodamo olupljen kostanj(brez njega se da ravno tako pojest juho), še majčkeno premešamo, prilijemo tekočino, pokrijemo in na ne preveč kipečem kuhamo dokler zelena in krompir nista kuhana. S paličnim mešalnikom(moj zelo dober frend) zmiksamo vse sestavine, postavimo nazaj na ogenj(hmm, če bi bil šporhet na drva ja), prilijemo mleko, solimo, popramo in pustimo da še enkrat prevre.Če komu luštrek ni odveč, ga naj že prej doda.

Vmes v teflonski ponvi opečemo rezine narezanega jurčka, kasneje še papriko, narezano na rezance. Sir naribamo in potem vse to dodamo na krožnike z juho.

Po želji se lahko vmeša kisla smetana, zakuha rumenjak, posuje s kruhovimi kockami….

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , ,

2 komentarjev

Nekaj zelenega na žlico

Vlaknine uravnavajo in pospešujejo prebavo, kalij pa ugodno vpliva na visok krvni tlak.

Krepi delovanje imunskega sistema in spodbuja obnovo veznih tkiv

Znižuje visok holesterol, varuje pred srčno-žilnimi obolenji in uravnava raven krvnega sladkorja.

Cink pospešuje nastajanje hormonov (tudi spolnih) ter krepi delovanje živčnega sistema in možganov.

Zaviralci proteaz učinkujejo protirakavo, saj zavirajo nenadzorovano razmnoževanje rakavih celic.

To pravijo o leči.

Lečo lahko pripravimo na veliko načinov. Sama priprava tele juhe je sila enostavna, le kuhanje traja malo dlje. Če jo prej namočimo, bo kuhanje skrajšano.

Zelenjavna juha z lečo

pol skodelice zelene leče(ali katere druge)

2 korenčka

1 koren peteršilja

1 manjši por

2 žlici graha

2 žlici koruze

strok česna

nekaj zrn celega popra

ščep kurkume, ščep čilija, malo morske soli, sveže mlet poper, pol kavne žličke sojine omake

zelen peteršilj ali še bolje koriander(zeleni del)

voda za zalivanje

oljčno olje

V ponev damo oljčno olje, na rahlo ogreto pa vso narezano zelenjavo, razen koruze in peteršilja. Pražimo in mešamo nekaj minut, nato dodamo še lečo, prilijemo vode, tako da je vse lepo pokrito in kuhamo na dokaj zmerni vročini. Ugotovljeno je, da se leča dolgo kuha in vmes lahko počnemo kaj drugega. Ko se nam zdi, da bi že lahko bila mehka, jo poskusimo in če je, primešamo še koruzo in vse začimbe, poper vržemo noter že prej.

.

Solimo čisto na koncu, ko je leča že kuhana, sicer se bo brez potrebe kuhala dlje. Če boste uporabili sojino omako, pa sploh previdno s soljo! In ko je že na mizi, na juho stresemo vso goro sesekljanega peteršilja.

Sprva se zdi, da bi bilo fino pogledat še kakšnen kos mesa….ampak ne, ni potreben… pa še občutek sitosti dolgo traja.

ps: tule je pa še nekaj lečastega. Oblak.

  • Share/Bookmark

, , , , ,

2 komentarjev