Objave z Tagi govedina

O eni sobotni kuhariji

Za lažje branje klikni zgoraj desno na velik A, tekst do prve fotke pa komot preskočiš.

Kdaj ste nazadnje bili v moji spletni kuhinji? Kdaj ste dvigovali pokrovke iz piskrov? Aha, zadnjič enkrat…Nimam najbolj rada, če se mi gleda v pisker, pa da se krade ven, preden je na mizi. Baje se temu ne da upret… Od zadnjič pa do sobote, priznam, se mi ni dalo nič poštenega skuhat. Vmes enkrat sem cvrla ribje filete…tisto varianto brez drobtin…hm, doma ne počnem tega, drugje mi je pa šlo prav fino do želodca. S krompirjevo solato z veliko nasekljanega petršilja. Kul. In kaj je bilo najbolj kul? Da sem obsedela za mizo, iz katere meni ni bilo treba pospravit krožnikov in pribora :) Da ne bo nepotrebnih vprašanj, sporočam, da mi ni težko tega počet. Bolj je moteče tisto, ker se vse zdi tako samoumevno. Še dobro, da imam poleg paličnjaka še tipa, ki zelo rad pere posodo. Električnega tipa seveda.  Se komu zdi da jamram? Pa ne.

Za tole skuhano je rahlo kriva televizija, ki je prižgana zato, da ni tišine po bajti in skoraj vedno je aktiven Travel. Pa so se potepali tam nekje po vzhodu in jaz sem potem v soboto pri sosedu naprosila mesarja, da mi zreže govedino na rezance. Ob sobotah je malček več gneče kot med tednom in ljudje v vrstah so prav obremenjeni s časom. Meni se načeloma nikoli ne mudi in moram priznat, da se mi tisti “živci” včasih zasmilijo. No, ko sem prosila mesarja, če mi zreže govedino, se je nekdo oglasil, češ zdej si je pa še to zmislila,v vrsti pa čakamo…Rahlo mi je bilo vseeno.

kalčki

Za govedino z ingverjem in kalčki sem za nas potrebovala:

40 dag govedine-narezano na trakove

1 rdeča čebula

oljčno olje

sol, poper, koriandrova semena, mleti ingver

pločevinka kalčkov

juha ali voda za zalivanje(ne preveč)

Torej… v najljubši ponvi rahlo segrejemo oljčno olje, dodamo narezano čebulo, na oboje stresemo govedino. Kurjavo pojačamo.Jaz sem jo še prej ene pol ure marinirala v tamari omaki. Govedina  je seveda narezana. Nekajkrat pomešamo, da se ne skuri, zmanjšamo številko na štedilniku, solimo, popramo, dodamo žličko mletega ingverja in pol žličke koriandrovih semen. Pokrovko je dobro imeti pri roki, da pokrijemo ponev, občasano po žlicah dolivamo juho ali vodo in dušimo do mehkega. Mokrote naj bo toliko, da meso ni ravno na suhem.  Na koncu dodamo kalčke, premešamo, enkrat naj zavre in to bi bilo to.

Koromač s kislo smetano je fino fajn za pojest. Lahko poleg gornje govedine, lahko pa tudi kar tako.

1 koromač

oljčno olje

rožmarin

timijan

kisla smetana

Med dušenjem govedine se najde čas, da koromač očistimo, razrežemo  na osem delov, ali pa narežemo na rezance. Na oljčnem olju ga popečemo do nežno rjave barve, dodamo rožmarin in timijan, pokrijemo in dušimo. Par zrnc soli in popra tudi ne škoduje. Zopet dušimo do mehkega. Presujemo v skodelico in zmešamo s kislo smetano.

O takem koromaču pišejo na tejle strani.

Še vedno je dovolj časa za lupljenje krompirja, ki ga skuhamo nakockanega, posoljenega in z dodatkom rožmarina.

ps: so me vprašali, če pri nas jedo kalčke. Ja, jih…saj so prav dobri.

 

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , , , , , ,

1 komentar

Nekaj na žlico

Prav pogrešala sem že nekaj mesnega na žlici. Če je na žlici, je v kombinaciji z zelenjavo in kruhom. Lahko pa je tako gosto, da kruha ne rabim…

Kaj sem vrgla v lonec(bolje rečeno najljubšo ponev) za zelenjavno mesno enolončnico?

2 žlici oljčnega  olja

1 veliko čebulo

30 dag govedine

1/4 glave rdečega zelja

3 žlice bučke

1 korenček

tri stroke česna

2 manjša krompirja

1 rdečo pečeno papriko

1 zeleno papriko

2 paradižnika

pest lisičk

pest kock prepražene polente

2 žlici prepraženih  pinjol

3 žlice kuhane kvinoje

4 olive

1 lovorov list

žličko suhega origano

sol, poper

kumino

Na oljčnem olju posteklenimo na rezance nasekljano čebulo in dodamo govedino, rahlo posolimo in pražimo par minut, kasneje pokrijemo in dušimo pol ure.

Vso zelenjavo narežemo na primerne koščke in jo z gobami dodamo govedini v loncu. Paradižnik dodamo tik pred koncem kuhanja.  Pokrito dušimo dokler govedina in krompir nista primerno kuhana. Po potrebi dolivamo vodo ali juho, da se ne presuši.  Začinimo s soljo in poprom, dišavne začimbe dodamo že prej, da se naredijo pravi okusi. Ko ugotovimo da je krompir mehak in govedina ne škriplje pod zobmi, dodamo še paradižnik in kuhano kvinojo ter polento in pinjole. Premešamo in pustimo par minut pokrito.

ps: kvinoja mi je danes bila všeč. zdej vem…moram jo jest z mesom :)

ps še en: enolončnica- jed, kuhana v enem loncu

enoponvnica-jed, kuhana v eni ponvi

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , , , , , , , ,

3 komentarjev