Objave z Tagi gobova juha

Fižolovo gobje srečanje s šnitami

Kar se spomnim let iz otroštva, so petki bili brezmesni. Sploh tisti pred veliko nočjo. In ti petki so bili vednooo fižolovi. Fižol z repo, fižol s kislim zeljem, fižol pa solata, fižolova juha, fižolovo vse. Nisem bila pretirano srečna ob teh petkih. Kateri otrok pa bil?

Potem se je prijateljstvo s fižolom nekako obnovilo. Ne vem točno kdaj, ampak se je. Sicer ne s pogostimi srečanji. Ko se srečamo, se pa nujno z veliko žlico, neee, dvema žlicama ocvirkov. Da best.

In kako bi bilo, če ne bi ostalo vedno nekaj za naslednji dan? Danes ne bi bilo fižolove juhe s suhimi gobami. Ali pa ne bi bilo gobove juhe s fižolom. Ne morem se odločit kakšna je. Mogoče je pa porova z gobami in fižolom.

Kakorkoli, potrebujmo tole:

eno manjšo čebulo

tretjino pora

četrt zelene paprike

nekaj žlic oljčnega olja

dve pesti suhih gob(ali pa svežih)

pol litra kuhanega fižola, če je še kaj vode od kuhanja, tudi prav pride

sol, poper, majaron

žlička ricotte za vsak krožnik

Gre pa takole:

Na olju prepražimo narezano čebulo in papriko, dodamo gobe(prej jih moramo obvezno namočiti v vodi in vsake toliko vodo menjati). Mešamo in po potrebi dolivamo po par žlic vode, da se ne prismodi. Dodamo  centimetrske kolutiče pora, še vedno mešamo in še vedno prilivamo tekočino.  Por sem res narezala na precej velike kose, ampak tako se vsaj vidi, da je notri por in prav nič neprijazno ne zgleda.

Ko so por in gobe mehke, prilijemo spasiran fižol s tekočino od kuhanja ali pa vodo, potresemo z majaronom, solimo in popramo. Meni fižolove jedi pašejo, če so malo bolj “spajsi”, zato se je v mojem piskru kuhal tudi čili.

Nekaj je pa kljub temu treba zraven pojest. Tudi takrat nekoč smo imeli zraven takele župe(brez gob in pora sicer) kruhove šnite. Kok sem bla jezna nanje :) Ker se časi pač spreminjajo, se tudi okusi.

Ja, šnite se vračajo v pečico.

Če pogledate na Bajto, boste videli kako šnite dela coprnica in da tako pečenje šnit ni zraslo na mojem zelniku.

Krasen način, da se izognemo rajngli z oljem in cvrtju! Peki papir in 200°C zmagata!

Jaz sem tokrat vsak kos namočenega kruha posula  s kajenskim poprom in rezino česna.

Se opravičujem za rajnglo in vse ostale domače besede, meni so všeč :)

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , , ,

8 komentarjev

Sestra Nikolina je zapisala

v svoji šesti knjigi en hudo enostaven recept za Gobovo juho z ajdovo kašo.

Ker je lanska sezona postregla z obilnim pridelkom ajde, prav tako letošnja, pa ker imamo dobre ljudi, ki nam potem to ajdo v obliki moke in kaše, tudi dajo, je treba poiskati primerne recepte.

Mislim da je tole že tretji poskus lansiranja ajdove kaše na blog :) Sej sploh ni tko napačna, kot bi si kdo mislil.

Aha, juha….gobe…

približno 25 dag svežih gob(jaz sem vzela tiste iz zamrzovalnika)

pest ajdove kaše

1,5 l vode

sol, poper, lovorjev list

kisla smetana, moka

Res, bolj hitre priprave gobove juhe, (razen tiste iz vrečke) ne poznam.

V vrelo vodo stresete na lističe narezane gobice, solite in poprate, dodate lovor. Po petih minutah vrenja še dodate oprano ajdovo kašo.  Dokler le ta ni kuhana, kar pa je zelo kmalu, pa mogoče preberete kakšen odstavek ali dva v knjigi(meni je uspelo le enega). Ko je kaša zmehčana, se vmeša podmet iz kisle smetane in moke. Prevreto poskusite, če je dovolj slano, malo popravite, če je treba.

In to je to.

ps: recepti v kuharskih bukvicah sestre Nikoline so enostavni, dobri, izbrani…

Ko utegnem, vse tele receptiče vržem v kategorijo KuhaM z ljubeznijo :)

  • Share/Bookmark

,

6 komentarjev