Objave z Tagi file postrvi

Ena kratka o postrvih

Moja prva postrv, ki sem jo pojedla, mi je ostala v lepem spominu. Bilo je nekje ob Soči, v eni vaški oštariji, ko smo se s sorodniki vračali iz enega od zelo pogostih izletov poleti. Verjetno mi je res že v otroštvu bilo dano potepanje v moj vsakdanjik. Dejansko sem se res znala potepat tudi kar tako, iz šole domov je trajalo včasih tudi do večera, za razliko v šolo, kamor nisem zamujala.

Da se vrnem k postrvim. Ja, spomnim se, kako nisem vedela, kako se lotit ribe in kolikor sem opazovala okrog po mojih za mizo, tudi niso bili kaj dosti na boljšem. Kakorkoli, takrat mi je ribo uspelo nekako pojest, v lepem spominu mi je pa ostala predvsem okolica tega dogodka. Ponudba postrvi je kasneje postala moda, v vsaki gostilni so jih že imeli, ampak redkokje dobre, ali so ti dali na mizo še na pol zmrznjene in surove ali preveč zapečene, da od njih ni bilo nič. Ponekod pa jih znajo še vedno pripraviti na način, da se vrneš in še naročiš.

Jaz sem jih na postni dan pripravila v pečici. Zakaj omenjam postni dan? Vzgojili so me tako, da spoštujem  praznike, čeprav verjamem ali bolje rečeno verujem, pa ne.

File postrvi v pečici

Na pekač, obložen s peki papirjem damo toliko filejev, kolikor jih bomo pojedli. Pečico nastavimo na 180°C. Na papir potrosimo tudi malo soli, prav tako posolimo postrvi, na vsako damo malo rožmarina in mlet čili. Pokapljamo z oljčnim oljem, po želji vržemo na pekač še nekaj pinjol.

Pekač potisnemo v ogreto pečico, pečemo 25 minut, dodamo nekaj listov rukole in za pet minut še podaljšamo pečenje na 200°C, da se fileji zapečejo, če želimo da so takšni, sicer pa že prej pečene položimo na krožnik z rukolo.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , ,

4 komentarjev