Objave z Tagi češnjev paradižnik

Nimam ideje za naslov ali Domače testenine

Odlična sprostitev po zoprnem tednu v službi, je gnetenje testa. Za domače testenine. Vzameš moko in če imaš dober augenmas, čez prst oceniš koliko jajc rabiš. Če tega nimaš, stehtaš in na vsakih 10 dekagramov moke vzameš en jajc. Na pult streseš moko, v njo napraviš jamico, vanjo pa ubiješ jajca, potem pa mešaš, zmešaš in na koncu vsaj 15 minut gneteš. Idealno za utrjevanje mišic in pozabljanje številk, ki mi gredo že pošteno na živce. Ampak res gneteš, ker mora testo biti lepo prožno. V kepi ga pustiš počivat dokler ne pospraviš in obrišeš kuhinjeskega pulta, lahko pa tudi dlje.

pirina moka in jajce

tista ena rdeča pikica v testu je posušen cvet žafranike

ne najbolj posrečeno poziranje rezancev

Testo razdeliš na več delov, le te z valjarjem ali strojčkom razvaljaš in razrežeš in to je to.  Prava zabava se ti obeta, če iz testa napraviš domače raviole ali kakšne druge polnjene testenine.

Rezance daš kuhat v osoljen krop(kot da tega še ne veš), potem jih pa vržeš v ponev z omako. Po želji jo napraviš, lahko pa tudi takole:

Domači pirini rezanci s češnjevcem, porom in suhimi gobami

Za omako rabiš pol pora, skodelico češnjevih paradajžnikov, ki jih razrežeš na četrtine, pest suhih gob, ki jih prej namakaš v vodi vsaj pol ure, oljčno olje in na kocke narezan pršut. Ali kaj drugega od suhomesnatega izbora, ali pa sploh nič.  Ne pozabi na goro parmezana, ali katerega drugega trdega sira, ki ga naribaš doma.

rdeče

posušene hobe

vsebina ponve

V ponvi rahlo segreješ oljčno olje, popražiš pršut, dodaš por in namočene gobe(sveže so še boljše), po nekaj minutah mešanja dodaš češnjeve četrtine, malo pokuhaš in je gotovo.  Kuhane testenine predevaš v ponev, premešaš, priliješ še nekaj vode od testenin, počakaš da se spoji eno z drugim in ekola, pašta je gotova. Za spremembo ne rabiš nobenih začimb ali dišavnic, ker so okusi že sami po sebi zadostni.

pašta na krožniku. ja, prav vedno dam testenine v ta krožnik z oranžnim robom :)

tik preden je šlo do želodčkov

Jaz sem delala iz pirine moke. Zdaj grem pa kuhat kosilo :)

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , , ,

3 komentarjev