Objave z Tagi blitva

Lignji, kivi in vse ostalo

Moje medtedensko nekuhanje sem včeraj slučajno obrnila. Je pač nastala ena neplanirana večerja, v lahki izvedbi. Na nekem hrvaškem kuharskem blogu(danes ga žal ne najdem več, da bi lahko prilinkala stran) sem našla mali trik, kako lignje, oz. morske mehkužce narediti mehke skroz in skroz. Lignje, sipe, hobotnice pred uporabo za pol ure “namočimo” v spasirane kivije. Če bo slučajno kdo tole preverjal, naj majhnih lignjev v kiviju ne pusti dlje kot 15 minut. Jaz sem jih malo dlje, pa so bili preveč mehki, oz. izgubili so tisti gladek svetleč videz :) Mojstrice na izgubljenem blogu niso mogle prehvalit učinka za večje lignje in sipe. O kemiji, encimih, proteinih in vzrokih zakaj kivi to počne, pa takrat, ko vzamem še to poglavje :)

Lignji, polnjeni z blitvo

1/2 kg lignjev

1/2 kg blitve

1 čebula

nekaj strokov česna

2 kivija

oljčno olje

1 dl belega vina

sol, poper

pribor za šivanje lignjev….zobotrebci

Blitvo operemo in zblanširamo v malo osoljenem kropu. Odcedimo in zrežemo. Na oljčnem olju prepražimo čebulo in dodamo blitvo, par minut dušimo, dodamo strt česen, posolimo in po želji dodamo poper. Pripravljeno blitvo damo hladit, da jo bo kasneje lažje prijemat….moji prsti namreč ne prenašajo vročine.

Lignje, ki smo jih prej spoznavali s kivijem, temeljito speremo in pripravljeni so za polnjenje. Če kakšen ostane, ga kasneje z lovkami vred opečemo v ponvi. Vsakega pa zapremo z zobotrebcem. Napolnjene zložimo v pekač, premazan z oljčnim oljem in prelijemo še z vinom.

Pečemo pri 200°C, 15-20 minut. Morda vsa tekočina ne bo izparela do konca pečenja. Ni je za metat proč, lahko se uporabi za preliv po kuhanem krompirju, seveda v mejah normalnega, ali pa za kruh namočit :)

 

 Iz oljčnega olja, sesekljanega česna in petršilja pa naredimo še malo pikico na i, pravzaprav na lignje.

  • Share/Bookmark

, , , ,

7 komentarjev