o štrukljih


boljše od raztegovanja od dolgega časa, je raztegovanje testa. no prav, vlečenje. valjanje, vlečenje…zelo prikladno za tele vroče dni. skratka, ne bom dolga, ker nisem odkrila nič novega. po enem dialogu s coprnico, ki me je prepričala naj se lotim vlečenega testa, sem se odločila kar za štruklje s pehtranom. ampak njeni ajdovčki še pa pridejo na vrsto. in sem šla. od doma v tuje kraje se v miru učit.če stricu guglu rečete, naj vam poišče recept za štruklje s pehtranom, dobite ohoho zadetkov. fino je, če je pri roki še kakšna preizkušena kuharca z navodili :) pa tkole, ko sem brala mal forume in izkušnje, se mi je zdel zelo pomemben podatek, da je testu pametno prilit kis, oz. limonin sok. ne vem še, kako je brez njega, z njim se je naredilo, oz. vleklo res wau testo. in pa…dlje kot počiva, boljše je.

da mi je kakšno zrno soli preveč padlo v štruklje, je kriva vročina in kaplja potu iz čela.

nekaj slikc v dokaz…

moka, mlačna voda, olje, sol, jajce, limonin sok

počivanje testa in čas za kavo

pehtran in meni najljubši krožnik. škoda, ker ni moj

nadev: ricota, kisla smetana, rjav sladkor, jajce in pehtran

pred zvijanjem...zvijanja in ovijanja v krpo nimam dokumenta

na krožniku z drobtinami in maslo. naslednjič bo še boljše! je pa res, da sem bila pohvaljena že prvič ;)

in tako gre tritedenski dopust proti koncu…

  • Share/Bookmark

,

  1. #1 avtor binka dne 15/07/2011 - 14:37

    Oumajgad kako je tole dobro! :)

    p.s. v vlečeno testo tudi jaz vedno kapnem nekaj kapljic kisa, da se testo lepše vleče.

  2. Nino Ramma

    #2 avtor Nino Ramma dne 15/07/2011 - 16:22

    Ha, tega pa nisem vedel glede kisa. Se splača probat. Ker meni se proti koncu vedno začne trgat in se luknje delajo. No, res pa je, da jaz za štrudl razvlečem tako na tanko, da se skozi vidi. Od oka bi rekel, da komaj kakšen mikron ali dva debelo. ;)

    Aja, pa za skuto in smetano sem ugotovil, da ni fajn preveč na fino mešat, ker pride preveč tekoče in potem vse čez in skozi teče. No, to se tudi nanaša na štrudl, za štruklje pa ne vem če velja…

  3. M&M

    #3 avtor M&M dne 15/07/2011 - 20:55

    :) res je! čez moje testo se ni dalo brat. naslednjič se bo! :) nadev se je čist kul izšel, za drugič pa tudi jaz ne bom več z rikoto delala. tko da ja, izkušnje izkušnje …

  4. #4 avtor vale dne 23/07/2011 - 11:27

    Sem ti rekla, da ni noben bavbav to vlečenje :-)

(ne bo objavljeno)


Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !