Pestovanje


sej vem, čudne besede izbiram včasih…še bolj čudne pa slišim, ko prerazumem kakšen stavek. pa o tem kasneje. če se bom sploh še spomnila, da sem to napisala.

in zakaj sploh pišem, če bo konc sveta danes? :P

zadnjič enkrat sem opazila, da je sosed v naši metropoli na police dal pistacije. da. luščene in NESLANE. iz Irana božemoj. dober, mlete niso, pa tk ni panike, ker jih multipraktik zmelje ravno prav. ni treba posebej omenjat da sem jih kupila.

ne vem kaj mi je storil paradižnik, da ga imam zares rada…samo ne tega, ki se prodaja ta čas in v času, ko je skoraj nemogoče da bi zrasel kako drugače, kakor umetno. vidim, da je sosed izpopolnil ponudbo. italijanski na soncu sušeni paradižniki. (govorim seveda za našo metropolo, drugje ste na to najbrž že vajeni in se vam moje navdušenje zdi čudno. za božjo voljo, dejte razumet, da moraš v celju imet kar srečo, da dobiš to, kar vi v ljubljani kupujete že nekaj let) matervola, dober za padit dol. vežde je šel z mano domov. nekaj sem ga pojedla kar tako, bez ičega. ostalega sem pa v kozarčke našopala, pa z oljčnim oljem zalila in dodala ščep, še vedno hvarskega, origana. sem ga en kozarček dala naprej v pokušino in požela vse pohvale. brezveze, ker nisem jaz kriva za njegovo okusnost.

evo ga, tole spodaj je pesto iz teh na soncu sušenih paradižnikov

rabiš:

zavitek krhljev sušenih paradižnikov(ker na embalaži piše 250 g, točno vem koliko je tehtal)

ne vem koliko tehta za kazalec velik kos parmezana

pest in še malo luščenih neslanih pistacij

za centimeter posušenega čilija, brez semen

ščep ali dva origana

po želji še kakšne začimbe

malo limoninega soka

dobro oljčno olje

po želji tudi česen

V multipraktiku najprej zmelješ paradižnike in jih daš v eno skledo. Potem zmelješ pistacije, potem parmezan naribaš ali pa narežeš na manjše koščke in ga daš v mletje multipraktiku, potem zmelješ pistacije in origano ter posušen čili. . V tisti skledi potem na suho zmešaš vse zmlete sestavine. Olje po malem prilivaš, sproti mešaš in za tole količino ga porabiš, čez prst pogledano, dva deci. Lepo premešaš, dodaš še limonin sok po okusu in nadevaš v majhne kozarce, zapreš in daš v hladilnik. Rabiš ga za testenine, pomakanje čipsa ali pomfrita, kot namaz, dodatek mesu na žaru in tako nazaj in naprej…

Pesto je najbolje uporabiti takoj, oz. v čimkrajšen času…Če ga uporabiš za testenine, ga razredči z vodo, v kateri se kuhajo testenine…

O zgodbi z vrtnimi palčkih(ki mi niso všeč), prerazumljenih besedah(ki se mi zadnje čase pogosto dogajajo) in polni luni(ki name nima vpliva) pa drugič…

  • Share/Bookmark

, , , , ,

  1. #1 avtor Rok dne 22/05/2011 - 07:10

    Zanimiv recept, ki se ga splača probat. Sam sicer uporabljam pražene pinjole namesto pistacij. Podvprašanje: kje kupuješ suhe paradižnike in kolk stanejo?

  2. #2 avtor šuši dne 22/05/2011 - 07:50

    a bi bila ti moja mami?

  3. M&M

    #3 avtor M&M dne 22/05/2011 - 09:14

    @Rok…tale zgodba z neslanimi pistacijami se vleče pri meni že celo večnost :) ko sem jih najbolj potrebovala, jih ni bilo nikjer. zdej, ko sem jih končno našla, me je volja do makronov popolnoma minila in sem jih dala namesto pinjol(katere sicer pogosto uporabljam) v pesto. suhe paradižnike sem kupila v mercatorju in za eno vrečko dala nekaj čez štiri eure. mislim, katastrofično drago…ampak za lušte sem morala :)

    @šuši :) čak, zdej mi pa razloži why…kuhat znaš sama odlično, jaz bi te s kakimi mlečnimi rečmi ziher nevede zagiftala, tko da kuharce ne rabiš…., al ker ne maram palčkov in me luna ne premetava? :)

  4. Mario Mann

    #4 avtor Mario Mann dne 23/05/2011 - 08:06

    Zgleda in sliši se jako fajn. In popolnoma nekaj drugega od tega, kar smo pri nas vajeni. Sušeni paradajz? Pistacije? Tega pri nas še nismo jemali… :)

  5. M&M

    #5 avtor M&M dne 23/05/2011 - 08:14

    diošment MarioMann…ma ti je res doulgcajt, da te vedno vrže v moderacijo, da te moj blog ne prepoznava sproti :) :) ma lej, sej ste še mladi in je še dost cajta, da vzamete kako novo lekcijo :)

  6. #6 avtor Nike dne 23/05/2011 - 15:50

    Jaz tud delam tole s pinjolami in obvezno 1 strok česna :) Uporabim ga pa tudi z njoki al pa na toastu njaaaam :) In ta recept mi je iber všeč, ker rabiš natanko 10min in maš narejeno super zdravo kosilo!

    Drgač se da pa suhe paradižnike tud na tržnci dobit…mmmm! :)

  7. #7 avtor Rok dne 23/05/2011 - 22:08

    Se mi je zdelo, kupit tak paradižnik v Mercator-ju je rop pri belem dnevu. Osebno prisegam na pravi sicilijanski suh paradižnik iz Gigijevega marketa v Občinah. Cena kg, dobrih 6 EUR za kilo! Še to, splača se najprej vložit paradižnik v olivnem olju z raznimi začimbami, kar vse skupaj še izboljša. Se pa splača v tem času, ko je sveža bazilika na voljo, tudi klasični pesto alla Genovese.

  8. M&M

    #8 avtor M&M dne 24/05/2011 - 08:35

    Seveda Rok, dobesedno na krajo meji ta cena v primerjavi z Gigijevimi. Ampak tko kot sem rekla…za lušte sem morala :) kar se tiče teh raznih pestov, je, če ima človek doma vrt, samo stvar domišljije, s čim jih narediti. zadnjič sem ga z rukolo naredila,za moj okus je boljši od bazilike. ker se meta hudo bohoti, bom še njo poskusila stlačit v pesto(če je ne bomo vse za mojito porabli) :) hec..

    Nike, sam ne mi rečt da se jih da na celjski tržnici dobit :)

  9. #9 avtor Tjaša dne 06/10/2012 - 00:33

    Pozdravljeni! Zanima me, kje se nahaja ta Gigijev market? Jaz bi tudi prave sicilijanske suhe paradižnike. :) Hvala za odgovor in lep dan!

    • M&M

      #10 avtor M&M dne 10/10/2012 - 09:41

      Tjaša, upam, da bo Rok videl to vprašanje… lp

(ne bo objavljeno)


Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !