Dan za fritule(ocvrtke)


….brrrrr. ta dan sem dvakrat cvrla, prvič za kosilo, drugič popoldan za kratek čas. Hkrati sem se spraševala, kako so včasih cvrle tete in stare tete, ko niti slučajno ni bilo nap, pa še oken niso odpirale, da se kakšni krofi al pa kej ne bi prehladilo. Sploh ker niso cvrli po pet kosov, ampak cele gore pohanja, pa krofov, pa mišk, pa take pa to. Meni postane slabo od vonja vročega olja, prav tako kot od vonja kisa za vlaganje.

No, kakorkoli, fritule z repki kozic so bile dobre vsem in če bi se še kakšnen košček ponujal, bi zanj žrebali.

Za pet ust potrebujemo:

približno 10 dag moke(jaz sem vzela pirino, je okej)

2 jajci

1dl vode, 5 dag masla

15 dag repkov kozic

3 filete inčunov

par žlic narezanih zelenih oliv

in seveda žličko ali dve žganja, ker brez tega ni ocvrtkov

olje za cvrtje

Priprava je sila enostavna. Jaz se kompliciranih zadev izogibam, pa ne zato, ker ne bi zmogla, ampak zato, ker mi potem ostane časa še za kaj drugega…

Maslo raztopimo v vodi do vretja, dodamo moko in mešamo, da se ne prijemlje več sten posode. Malo se naj ohladi, dodamo žganje, pretlačene filete inčunov in jajci. Dobro premešamo in na koncu vmešamo še narezane olive in repke kozic. Če so manjši, pustimo cele, malo večje pa narežemo.

Olje segrejemo na primerno temperaturo, maso za fritule dodajamo z žlico v vroče olje, med cvrenjem jih jih enkrat obrnemo, ko imajo zlato rumeno barvo, jih s penavko poberemo iz olja in damo na papirnate servetke, da se znebijo odvečnega olja.

Najboljši so topli, nič pa ne manjka ohlajenim. Fritulam paše omaka iz kisle smetane, malo mletega popra in narezanega česna.

Tale recept sem našla na coolinarika.net in resmejčkeno priredila po svoje..

Na eni fotki so fritule, ki sem jih potresla z naribanim parmezanom. Paše tudi to. Vseh ostalih nisem, ker sem pozabila in potem jih je tudi zmanjkalo za kakšen konkretnejši fotošuting.

No, potlej pa so še sladke miške plavale v olju. Receptov je nebroj.

, , , , , , , , ,

  1. #1 avtor Eta dne 30/01/2011 - 15:28

    mmmmm,jaz bi tudi, kozarec za viski pa je “stara šola” iz Rogaške :) Slikce so fantastične…

  2. M&M

    #2 avtor M&M dne 31/01/2011 - 11:44

    ja Eta, res je še en od kosov rogaškega steklarstva, ni pa kozarec :)

  3. #3 avtor Eta dne 31/01/2011 - 15:02

    upsss,sem primerjala z mojim,hmmm, kar je ostalo še v omari :)

  4. M&M

    #4 avtor M&M dne 01/02/2011 - 08:29

    hehe, ja…tudi pri nas se najdejo samo še ostanki :)

(ne bo objavljeno)


Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !