..ne toliko o zeleni barvi, kot o zeleni. Gomoljni. Pa o krompirju in nekaj o kostanju. Pred časom sem že limala zeleno objavo, danes je pa malo drugačna.
Zelena običajno najbolj paše za okus v goveji juhi, pa cvrejo/pohajo rezine. Je pa sila zdrava tale zelena in v Grčiji velja, da prinaša srečo. No, potem je na našem, beri očetovem vrtu, veliko sreče…
Za to Čisto pravo jesensko juho potrebujemo(za tri):
pol manjšega gomolja zelene
2 krompirja
skodelico kuhanega olupljenega kostanja
1 čebulo
žlico oljčnega olja, žličko masla
sol, poper
list luštreka
1 liter juhe, če je ni, je tudi voda ok
pol deci mleka
nariban sir, po želji
pol zelene paprike
nekaj rezin opečenih jurčkov
Narezano čebulo na obeh maščobah samo ovenemo, dodamo narezano zeleno in krompir, nekaj minut mešamo, da se nam ne zažge, dodamo olupljen kostanj(brez njega se da ravno tako pojest juho), še majčkeno premešamo, prilijemo tekočino, pokrijemo in na ne preveč kipečem kuhamo dokler zelena in krompir nista kuhana. S paličnim mešalnikom(moj zelo dober frend) zmiksamo vse sestavine, postavimo nazaj na ogenj(hmm, če bi bil šporhet na drva ja), prilijemo mleko, solimo, popramo in pustimo da še enkrat prevre.Če komu luštrek ni odveč, ga naj že prej doda.
Vmes v teflonski ponvi opečemo rezine narezanega jurčka, kasneje še papriko, narezano na rezance. Sir naribamo in potem vse to dodamo na krožnike z juho.
Po želji se lahko vmeša kisla smetana, zakuha rumenjak, posuje s kruhovimi kockami….
#1 avtor M dne 17/10/2010 - 13:15
O ja, tale juhca je pri nas pogosto na mizi – varianta brez kostanja, brez paprike in brez jurčka. Se pa priporočam za kakšno očetovo modrost v zvezi z zeleno – še nikoli mi ni uspelo, da bi proizvedla gomolj, ki bi si zaslužil svoje ime. Perje še gre nekako, z gomolji sem pa že davno obupala. Glede na to, koliko zelene pojemo pri nas doma, bi bila proizvodnja gomoljev prava zmaga ☺
#2 avtor natasanasa dne 22/10/2010 - 22:21
Mi je take lušte naredila tale juhica, da ne vem, če je ne bom jutri naredila. Pa drugače nisem kakšna pretirana juholjubka. Pa še niti ne vem če bi me sam recept tako primamil, če ne bi videla teh tvojih fotografij. Na njih je vse tako zelo mamljivo!