Vroča linija


:P

Če sem še včeraj trdila, da nisem za vroče, danes trdim ravno nasprotno.

Ne rečem…tu in tam kdaj…ampak sila poredko mi je zapasalo pojest kebap-srednje pekoč, al pa ljutenico kot prilogo, ampak kaj več od tega, kar je za ljubitelje jalapenotov verjetno kr en velik  nč, mi dejansko ni bilo všeč. Pa jalapeno menda ni najhujši, naga morich in te vaje…okej, ne bom poskušala nič od tega. Pravzaprav se čudim ljudem, ki z lahkoto pojedo cel kozarec teh hudobcev. Kakšne so težave pri prebavi, pa tudi nočem vedet.

Drugo leto zapored se po rastlinjaku bohotijo čiliji. Itak da hudi ko pes. Letos jih je nekaj priviselo kot kuhinjska dekoracija, za kaj več pa se po moje nihče ni sekiral kaj bi z njimi. Ker, roko na srce, ne vem kdaj bom porabila en miniaturen kozarček vloženih majhnih zelenih vragov. V rastlinjaku pa kot že rečeno, hudo lepi rdeči čiliji.

Internetna pot me vsak dan zanese na kulinarične bloge in strani in vau, glej ga šmenta vročega, ki je lahko tudi sladek.

Sladka čilijeva omaka je tisto, kar sem celo kuharsko kariero pogrešala. In to home made. Mislim res, ktera sreča da imamo internet. Nikoli nisem bila zadovoljna z okusom tabasca, vedno mi je deloval ne samo prepekoče, tudi prekislo. Okus tele najdene sladke pekočine, pa je mojim brbončicam pravi. Da pa lahko trdim to, kar pišem, sem včeraj naredila eno rundico, bila sem zadovoljna, danes pa še eno-podvojeno količino, tako da…zaloge je več kot dovolj.

Sladka čilijeva omaka

6 zrelih rdečih čilijev

6 strokov česna

20 dag sladkorja

1 žlica soli

120 ml kisa za vlaganje

360 ml vode

2 žlici sojine omake

2 žlici škroba

4 žlice vode

Čilije operemo, prerežemo po dolgem, semena odstranimo. Za tiste, ki so zelo za vroče, jih pa pustimo, saj so semena tista, ki so najbolj huda. Narežemo jih na trakce, česen olupimo in nasekljamo. Oboje damo v posodo, dodamo sladkor, sol in kis. S paličnim kuhinjskim prijateljem sestavine zmeljemo, vendar je treba pazit, da ne šprica okoli, ker ni ravno prijeten občutek, če kaj prileti v oko.

Prelijemo v primeren lonec, dodamo vodo in sojino omako, kuhamo 5 minut. V lončku zmešamo štiri žlice vode in škrob, prilijemo k čilijem, premešamo in na nizki temperaturi naj še ob stalnem mešanju vre dve do tri minute. Odstavimo, ohladimo in nalijemo v kozarčka. Ja, za dva kozarčka je tele sladke čilijeve omake.

Kaj je zopet rdeča nit? Da je hitro, enostavno in dobro. In uporabno.

Na tejle strani je originalen recept, na Sweet Sensation sem ga našla jaz in ga naredila brez ribje omake.

ps: slučajno se tamle desno vrti reklamno sporočilo mobilnega operaterja, katerega slogani so mi zelo všeč…”vroče povezani” je ta trenutek in :)

  • Share/Bookmark

, , ,

  1. #1 avtor Alex dne 07/09/2010 - 20:32

    sliši se super,bom pa namesto sladkorja dal raje med,ima več jeu ne se qua :)

  2. M&M

    #2 avtor M&M dne 07/09/2010 - 20:44

    mah, tale bel cuker res ni najbolj pametna izbira…z medom si pa nisva na ti…tko da, ti kar po svoje :)

  3. #3 avtor NoMercy dne 08/09/2010 - 12:52

    a morata biti vodi različni??? :(

  4. M&M

    #4 avtor M&M dne 08/09/2010 - 13:07

    voda je vedno izpod pipe. v eni kuhaš, v drugi zamešaš :)

  5. #5 avtor Ana dne 18/10/2010 - 18:44

    Tudi jaz sem recept brala na Sweet sensation pa še nisem sprobala. Zdaj bo pa res treba. Vidi se fantastično :)

    lp,a.

  6. M&M

    #6 avtor M&M dne 19/10/2010 - 08:26

    Ana, pozdravljena…poskusi, ti povem da ti ne bo žal :)

  7. #7 avtor Ana dne 25/10/2010 - 21:00

    Bom :) . Kje bi zdajle dobila lepe sveže čilije? Misliš, da jih kje na tržnici imajo?

    Hvala. lp.a.

  8. #8 avtor avbbg dne 15/08/2011 - 13:59

    in kako zgleda škrob, ko ga kupuješ v trgovini? in na kerem oddelku ga najdem?

  9. M&M

    #9 avtor M&M dne 16/08/2011 - 08:13

    “avbbg”, škrob, oz. gustin od dr.oetkerja najdeš na policah, kjer imajo reči za peko…vanili, pecilni, pudingi…če ne pa trgovko vprašaš :)

  10. #10 avtor avbbg dne 16/08/2011 - 19:59

    hvala, saj sem dekle poslal v trgovino in je tako ali tako že prej poznala to zadevo =)

    koliko časa pa ima to rok trajanja pribl? in ali more biti v hladilniku?

  11. M&M

    #11 avtor M&M dne 16/08/2011 - 22:23

    ja, v hladilniku naj bo. mah, mi smo to porabli zelo hitro in nisem delala ne vem kakšne zaloge. po občutku bi pa rekla, da se ne pokvari kmalu :)

  12. #12 avtor avbbg dne 16/08/2011 - 23:00

    ohlajena, prelita v lične flaške in zelo dobra =)

    najprej sem se ustrašil, ko sem odmeril žlice vode in gustina, ker je bilo rahlo redko tudi po 3min mešanja na majhnem ognju…a ko se je ohladilo je pa tako tapravo, kot sem jo že nekje jedel =) točno ta okus izpred nekaj let sem podoživel in sem navdušen =)

    hvala ti

  13. #13 avtor avbbg dne 16/08/2011 - 23:01

    aja to še, jaz sem pustil semena, ker imam rad malo bolj vroče =)

  14. M&M

    #14 avtor M&M dne 17/08/2011 - 08:16

    eej, super! fajn, me veseli, da si zadovoljen. in hvala tebi za povratno informacijo :)

    jaz bom tudi te dni pobrala čilije z vrta, nekaj jih posušim, večino pa bom dala v glažke.

  15. #15 avtor Truba dne 25/08/2011 - 21:42

    BTW težav pri prebavi ni, če odstraniš peške. Če jih pa ne potem pa priporočam sankanje z nago ritjo po grobem šmirglu :) . Peške so skoraj neprebavljive in običajno povzročijo pekočo trčalico ali drisko :) .

  16. #16 avtor Zdravko dne 28/09/2011 - 17:29

    Oi! danes sm tudi jzt naredu tole pomako in me zanima če sm kej narobe naredu al je to prav tako. pri moji pomaki je vonj po kisu ostal močn pa me zanima a sm jst kej narobe naredu al je tud pri drugih tako. sm se pa recepta drzu tko kot piše

    • M&M

      #17 avtor M&M dne 28/09/2011 - 20:26

      zdravko, a tud pri ohlajeni omaki ostane vonj po kisu? ker ko je omaka še vroča, oz.neohlajena, seveda ima vonj po kisu…ko je hladna pač ne bi smela biti kisla

      • #18 avtor Zdravko dne 29/09/2011 - 09:50

        mal ma tud zdej ko je ohlajena. a sm jst mogoce naredu napako ko sm takoj dau v kozarec in ga zapru al bi mogu mogoce pocakat da se ohladi pa potem zapru?

        • M&M

          #19 avtor M&M dne 29/09/2011 - 13:45

          hmm, zna biti, da bi to bil vzrok…po navodilih, ki sem jih tudi sama pobrala, se mora reč ohladiti pred zapiranjem v kozarček…. a si dost tega skuhu? mogoče eno rundico ponoviš, pa ohladiš…

          • #20 avtor Zdravko dne 29/09/2011 - 15:56

            ma to sem en kozarck naredu pa še iz zelenih čilijev me je bl zanimal kake barve bo vn prslo :) (drugač je okus uredu sam mal se vonja kis okusi se pa ga lih ne) tko da ko bojo čiliji še dokonca rdeči postal bom naredil še eno rundo tko da takrat bom pocaku da se ohladi predn bom zapru :)

(ne bo objavljeno)


Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !