Zopet o gobah in še čemu


Zgodbo o prvem srečanju z ostrigarji sem povedala že v enem komentarju nekaj objav nazaj in ker sem mal lenobe, bom zgodbico simpl prekopirala:

no, zdej sem se pa spomnila ene zgodbice z gobami…pred leti je moj stric zelo reklamiral gojenje in uporabo ostrigarjev.jih je tudi vsake toliko prinesel in ker tega ni bilo malo, je bilo treba te gobe spravit v promet. preizkušeno so bile ocvrte izredno dobre in jaz kot pridna(!) snaha(! kar seveda nisem), nesem pladenj spaniranih gob tašči in tastu. never again! namreč, tast menda organsko ne prebavlja gob in je skoraj izbruhal drobovje. enako se mu je zgodilo tudi s travniškimi kukmaki čez par let, pa to pot nisem bila jaz tista zloba……

bukov ostrigar

Velika prednost pri gojenih gobah je, da so na voljo kadarkoli po trgovinah ali pri gojiteljih, klopa ne moreš fasat, niti križ ne more bolet od prepogostega pripogibaja. Sicer ostrigarji menda rasejo na deblih bukev, tako da pripogibanje itak odpade. Zelo prikladno je tudi, ker odpade tudi sicer zelo zamudno čiščenje, kot pri gobah, nabranih v gozdu. Ampak je pa lušn, ja, ugledat jurčka pod listjem…se strinjam…

Seveda je cvrtje tista najslabša izbira, ampak če ne pretiravamo in če pohate tako kot jaz, enkrat na leto, nas ne bo konec zaradi tega.  Zame je goba na žaru najboljša izbira…

panirane glive

Na krožniku so ostrigarji dobili družbo riža s korenčkom in bučkami ter koromačem.

Gratiriniran koromač je danes zmagal. Če se vam da in ne veste kako….gomolj koromača narežite na rezine ali kakor vam paše, pokuhajte 10 min v rahlo osoljeni vodi, odcedite, ohladite, dajte v ognjevaren pekač, prelijte z mešanico razžvrkljanega jajca, kisle smetane,malo soli, popra in naribanega sira. Jaz sem po vrhu potrosila še ščep suhe bazilike. V vroči pečici 15 minut bo čisto dovolj.

koromač pod prelivom

pekač s koromačem, vzet iz pečice

  • Share/Bookmark

, , , , , , , , , , , ,

  1. #1 avtor franc dne 11/04/2010 - 17:27

    Tastu si mogoče naredila karbolni kukmak, ki je sicer strupen a ne smrtno nevaren in je zato bruhal. Kar se pa tiče ostrigarjev, jih lahko kupiš zelo poceni na Madžarskem v plastičnih vrečkah, kjer so miclji, jih zalivaš in lepo rastejo iz vreče. V naravi sem bukove ostrigarje našel vsega dvakrat ali trikrat na trhli bukvi in bilo jih je ogromno in so po moje boljši od gojitvenih. Gobarim že 45 let in dobro poznam gobe in morem povedati, da bukov ostrigar ne raste tako pogosto kot nekateri mislijo in na vsaki bukvi.

    Gobarski pozdrav ! Franc iz Prekmurja

  2. #2 avtor kifija dne 11/04/2010 - 17:32

    Moje prvo srečanje z gobami, je bilo zelo zgodaj v mojem otroštvu. Učne ure z mojim dedom so bile nepozabne. jaz gobe pripravljam na tisoč in en način.Ostrigarji v kisu so pa naravnost fantastični.

  3. #3 avtor bin dne 14/04/2010 - 22:30

    Kaj bi se mučila s kuhanjem?? ;)

    VABILO http://prostepoljane.blog.siol.net/2010/04/14/srecanje/

    Še Roti in ostale iz tvojega kroga povabi, če meni slučajno spodleti.

(ne bo objavljeno)


Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !