Sezona čemaža


Torej, jaz se zaenkrat še kitim s tujim perjem. Tapridni in skrbni so že lezli z razbojnico v hrib, nazaj grede pa nabrali tudi čemaž. Oja, vse bom nadoknadila! Dve leti nazaj sem se skrbno pripravila na spoznavanje teh listov, ker halo, da pojem liste šmarnice in se potem znajdem na praznjenju želodca in po vrhu vsega zastrupim še pol familije!? Ne, tako pa ne gre. Pa smo ga šle iskat. Dobesedno iskat. Tudi če si slep, ga najdeš, zavohaš pravzaprav. Skorajda ne moreš zgrešit.

” Čepiš v pomladanskem gozdu, poslušaš ptičje petje, trgaš šope čemaževih listov in mimogrede kak list poješ. Le če kasneje srečaš koga, ki čemaža ni jedel, si v škripcih …”

Več o čemažu si lahko preberete še tukaj ali tukaj, ali pa stricu guglu enostavno rečete naj išče.

Pesto iz čemaža imam še v načrtu, o tem bomo drugič. Danes naj bodo Testenine(zeleni rezanci) s tunino in čemažem.

Testenine se skuhajo, za omako pa rabimo:

1 večjo konzervo tunine

2 dl paradižnikove mezge(jaz sem vzela domačo, ki je blaga, sicer so okej vloženi pelati ali svež paradižnik)

nekaj listov čemaža

sol, poper, limonin sok

žlica zdrobljnih pinjol

V ponvi rahlo segrejemo olje iz tunine konzerve, na njemu prepražimo zdrobljene pinjole, dodamo narezane liste čemaža in ko zadiši dodamo tuno, premešamo nekajkrat, rahlo solimo in popramo, dolijemo paradižnikovo mezgo, mogoče malenkost vode in prevremo. Za več okusa še primešamo nekaj listov čemaža in to je to.

Vmešamo rezance, z občutkom še dodamo malo vode, v kateri so se kuhale testenine. Par minutk (če le ni treba koga čakat dlje) pustimo, da se okusi spoznajo in ko je na krožniku še polimonajmo. Ful bolj dober je.

Če bo kdo delal juho, naj poskusi po temle receptu, ki je iz Gurmanove sredine. Meni je odlična, le malo sem, priznam,pretiravala s količino zelenja, kar pa ni priporočljivo, sploh če ga preveč skonzumiraš. Župca je pa videt takole:

In kaj je najbolj fino? 15 minut, pa imaš pripravljeno vse.

  • Share/Bookmark

, , , , , , , ,

  1. johnny

    #1 avtor johnny dne 31/03/2010 - 13:58

    Tam pri tuni sem nehal brati :) Z ribami se ne razumem najbolje. Ampak fotke hrane imaš pa čedalje boljše in boljše ;)

  2. M&M

    #2 avtor M&M dne 31/03/2010 - 18:00

    hvala, včasih sem bolj pri stvari, včasih manj, odvisno od sonca :)

    če si do tune prebral, je čist okej, ker do tam sem povedala bistvo :)

  3. sandrica

    #3 avtor sandrica dne 31/03/2010 - 20:45

    Ko sem na trgu pred leti opazovala ljudi, kako kupujejo neko travo, sem mislila, da so malo čiv čiv. Potem sem dobila v roke čemažev pesto in od takrat tudi jaz na trgu kupujem travo … ali bolje rečeno liste. :D

  4. M&M

    #4 avtor M&M dne 31/03/2010 - 22:49

    @Sandrica?kupuješ? po koliko pa plačuješ sprehod po gozdu?

  5. sandrica

    #5 avtor sandrica dne 01/04/2010 - 06:46

    M&M: Po 1,5 evra na šopek. Ampak to se ne more primerjati s prodajo na veliko v gozdu. :D Na žalost ne hodim po takih gozdovih, da bi lahko nabirala čemaž. In sploh ne vem, kako zgleda v živo, v zemljici mislim.

(ne bo objavljeno)


Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !